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1
Quais são os níveis de processamento de alimentos?
In natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados
“Comida de verdade” e industrializados
Secos, cozidos, amassados, congelados
Desidratados, em pó, moídos, amassados
2
O que são os alimentos in natura?
De origem animal e vegetal, que não passaram por alterações, permanecem como estavam na natureza
São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) mas sem adição de sal, açúcar e gordura
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) e tiveram adição de sal, açúcar e gordura
3
Qual dos alimentos abaixo é considerado in natura?
Macarrão instantâneo
Ovo de galinha cru
Leite de vaca
Pão francês
4
O que são os alimentos ultraprocessados?
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) e tiveram adição de sal, açúcar e gordura
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) mas sem adição de sal, açúcar e gordura
De origem animal e vegetal, que não passaram por alterações, permanecem como estavam na natureza
São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos
5
A carne bovina crua, direto do açougue, é classificada em qual nível de processamento?
Processado
Minimamente processado
Ultraprocessado
In natura
6
O açúcar refinado é classificado em qual nível de processamento?
Ultraprocessado
Nenhum, pois é considerado ingrediente culinário
In natura
Minimamente processado
Processado
7
O pão de forma é classificado em qual nível de processamento?
In natura
Minimamente processado
Ultraprocessado
Processado
8
O que são os alimentos minimamente processados?
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) e tiveram adição de sal, açúcar e gordura
De origem animal e vegetal, que não passaram por alterações, permanecem como estavam na natureza
São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) mas sem adição de sal, açúcar e gordura
9
Verdadeiro ou falso: nenhum alimento processado é saudável.
Falso
Verdadeiro
10
Verdadeiro ou falso: os alimentos in natura e minimamente processados devem ser a base da nossa alimentação.
Falso
Verdadeiro
11
Qual dos alimentos abaixo é considerado processado?
Queijo minas frescal
Chocolate ao leite
Leite em pó
Mandioca
12
O que são os alimentos processados?
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) e tiveram adição de sal, açúcar e gordura
São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos
De origem animal e vegetal, que não passaram por alterações, permanecem como estavam na natureza
Que passaram por alterações (corte, descasque, limpeza, moagem, pasteurização) mas sem adição de sal, açúcar e gordura
13
Verdadeiro ou falso: o sal de cozinha é considerado ingrediente culinário.
Falso
Verdadeiro
