Perguntas Sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação
Perguntas Sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação
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1
O QUE SÃO DTA?
são doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados
são os direitos de transporte de alimentos
são doenças transmitidas pelo ambiente sujo
2
O QUE PODE CONTAMINAR A COMIDA?
parasitas e doces
ketchup, bala fini e tigrinho
bactérias, parasitas e substancias toxicas
3
O QUE SÃO OS MICRÓBIOS?
organismos vivos que protegem os alimentos
organismos vivos que transmitem doenças
organismos mortos que transmitem doenças
4
COMO DEVE SER O LOCAL DE TRABALHO?
local limpo, organizado e com higiene
local limpo, desorganizado e com higiene
local com equipamentos caros e de qualidade
5
QUAL A VESTIMENTA CORRETA PARA MANIPULAR O ALIMENTO?
cabelo preso, unhas cortadas, touca de proteção, etc.
unhas grandes, avental, touca de proteção, etc.
unhas cortadas, acessórios, avental, etc.
6
QUAL A MANEIRA CERTA DE ORGANIZAR O LIXO NA COZINHA?
separar o lixo bom para usar nos alimentos
deixar espalhado na cozinha
separar nos devidos lixos
7
MANEIRA CERTA DE ARMAZENAR PRODUTOS ALIMENTICIOS?
em locais com refrigeração e desorganizados
em locais limpos e organizados com refrigeração
guardar na mochila da Nike
8
QUAL É A TEMPERATURA IDEAL PARA ARMAZENAR OS ALIMENTOS PERECÍVEIS NA GELADEIRA?
entre 0 °C e 5 °C
entre 5 °C e 10°C
entre 20 °C e 60 °C
9
PORQUE É IMPORTANTE LAVAR AS MÃOS ANTES DE COMER OU MANIPULAR OS ALIMENTOS?
para não pegar uma alergia
para reduzir a contaminação por micro-organismos
para deixar as mãos hidratadas e cheirosas
10
QUAL A MANEIRA CORRETA DE ARMAZENAR OS ALIMENTO EM RECIPIENTES?
colocar em recipientes abertos para ventilar o alimento
colocar na prateleira ou no armário
usar recipientes fechados para evitar a contaminação
