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Qual é o prazo de validade da maionese comercial na geladeira?
1 mês
6 meses
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Qual é a porcentagem mínima de óleo por peso na maionese comercial?
Pelo menos 50%
Pelo menos 65%
De acordo com a lei de padrão de identidade, qual é o único emulsificador permitido na maionese real?
Leite
Ovo
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O que as maioneses lights geralmente contêm que as diferencia das maioneses reais?
Apenas óleos e ovos
Amido alimentício modificado, gel de celulose e outros espessantes e emulsificantes
Qual molho é feito usando a maionese como base?
Molho de tomate
Molho tártaro e molho de salada mil ilhas
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Qual é o principal sabor da maionese Aioli?
Alho
Mostarda
Qual é a função do amido alimentício modificado nas maioneses lights?
Espessante
Aromatizante
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Quais ingredientes não são encontrados nas maioneses lights?
Gel de celulose e outros espessantes e emulsificantes
Apenas óleo e ovos
Qual é a diferença principal entre a maionese comum e a maionese light?
Cor
Conteúdo de gordura
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Qual é o ingrediente que confere sabor à maionese Aioli?
Picles
Alho
Quais aditivos podem ser encontrados em uma maionese light?
Apenas sal e vinagre
Espessantes e emulsificantes
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O que distingue uma maionese real de uma light?
A marca
O tipo de emulsificante e a porcentagem de óleo
Qual é a textura da maionese light devido ao gel de celulose?
Mais firme
Mais líquida
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O que confere a consistência mais leve à maionese light?
Farinha de trigo
Gel de celulose
Qual é a função principal do gel de celulose nas maioneses lights?
Aromatizante
Espessante
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O que as maioneses lights geralmente contêm que as diferencia das maioneses reais?
Apenas óleo e ovos
Amido alimentício modificado, gel de celulose e outros espessantes e emulsificantes
Qual é a característica principal das maioneses lights em comparação com as maioneses tradicionais?
Menor teor de gordura
Sabor mais intenso
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O que confere sabor à maionese Aioli?
Alho
Mostarda
O que é adicionado às maioneses lights para torná-las menos calóricas?
Mais açúcar
Menos óleo
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Qual é o emulsificante permitido na maionese de acordo com a lei de padrão de identidade?
Manteiga
Ovo
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