1
Qual bactéria é capaz de resultar em um aborto espontâneo?
Listeria monocytogenes
Shigella
2
Qual é o mecanismo que a bactéria adota quando as condições não são favoráveis a sua sobrevivência?
Germinação
Esporulação bacteriana
Esporulação fúngica
3
Qual bactéria tem as seguintes características? Baixa morbidade (presença), alta mortalidade, responsável por grande parte das mortes causadas por DTAs, tem como população suscetível mulheres gravidas, idosos, crianças e imunocomprometidos.
Clostridium botulinum
Bacillus cereus
Listeria monocytogenes
4
Qual vírus de importância alimentar não tem vacina disponível para população?
Covid-19
Norovírus
Hepatite A
Rotavírus
5
Quais destas bactérias apresentam esporulação bacteriana/formação de endósporos?
Clostridium perfringens
Nenhuma
Bacillus cereus
Todas
Clostridium botulinum
6
Microrganismo cujo características principais são: não formam esporos, imóveis, familia enterobacteriaceae, transmissão via fecal-oral e não apresentam nenhum alimento específico (pois pode estar em vários). OBS: Principal de local de ataque do corpo humano é o intestino grosso.
Norovírus
Shigella
Clostridium perfringens
Clostridium Botulinum
7
Qual microrganismo apresenta como sintomas vômito a jato, dor de barriga, diarréia, náusea e febre? OBS: Apresenta transmissão via fecal-oral
Adenovírus
Hepatite A
Rotavírus
Norovírus
8
Qual alternativa não é uma característica de um endósporos
Pouco resistentes à desidratação
Termoresistentes
Resistentes à desidratação
Resistentes à radiação
9
Dentre os sintomas que a toxina da Shiga (STx) pode causar estão:
Queda dos cabelos devido a destruição da queratina capilar
Síndrome hemolítica-urêmica
Vômito a jato
Coceira perianal
10
Animal que é um reservatório natural da E. coli
Gado
Urubu
Coelho
Galinha
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Bactéria pertencente da família das enterobacteriaceae. não esporulada, sobrevive a baixa atividade de água e é inativada 70° graus. OBS: a espécie _____________ entérica é a mais comum e responsável pela maioria das infecções.
Monocytogenes
Salmonela
Shigero
Listeria
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Microrganismo com alta morbidade e que está presente na microbiota intestinal, logo é encontrada em coliformes fecais humanos.
Esterichia coli
Shigella
Listeria
Adenovírus
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Bactéria presente principalmente em ovos de galinha (a galinha ingere a bactéria que acaba atingindo os ovos antes da casca ser formada, por isso é imperceptível e "incontrolável"), aves, carnes, vegetais e frutas, laticínios.
Bacillus perfringens
Clostridium cereus
Bacillus cereus
Salmonela
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Bactéria anaeróbia obrigatória: por conta dessa característica é bastante associada a produtos alimentares de embalagem a vácuo, dado que elas inibem a multiplicação de deteriorantes e então a multiplicação da bactéria é facilitada nesse ambiente.
Yersinia
Clostridium botulinum
Bacillus cereus
Vibrio vulnificus
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Bactéria cujo mecanismo de infecção é: ingestão do alimento contaminado > adesão as células epiteliais do intestino > processo inflamatório > desequilíbrio intestinal > diarreia e desidratação.
Listeria perfringens
Salmonela
Clostridium botulinum
Clostridium monocytogenes
16
Clostridium botulinum: uma forma de prevenção é aquecer alimentos suspeitos em acima de 80° graus
Verdadeiro
Falso
17
Vias de adquirir o botulismo
Via intestinal, via alimentar e via oral-fecal
Via oral-fecal, via intestinal e por ferimentos
Por ferimentos, via oral-fecal e via intestinal
Por ferimentos, via intestinal (esporos ingeridos produzem a toxina) e via alimentar.
18
O que é uma bactéria halofílica?
Bactérias com alta resistência ao calor
Bactérias com alta resistência ao frio
Bactérias com capacidade de se reproduzir com altas concentrações de sal
Bactérias que são inativadas na presença de NaCl
19
A paralisia provocada pela Clostridium botulinum pode ser inativada/combatida através de antibióticos
Verdadeiro
Falso
20
A toxina da bactéria C. botulinum pode ser inativada a 80° graus; entretanto, é resistente a ambientes ácidos e por isso pode ser imperceptível no pH ácido do estômago humano.
Verdadeiro
Falso
21
Esporulação fúngica tem a mesma finalidade da esporulação bacteriana
Verdadeiro
Falso
22
Gênero de bactéria cujo reservatório é o ambiente marinho e apresenta três principais "tipos": Cholerae, Parahaemolyticus e Vulnificus
Lactobacillus
Micobacter
Achromobacter
Vibrio
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Bactéria cuja patogênia é de fezes com água de chuca e não ter febre
Listeria monocytogenes
Shigero vulnificus
Salmonella typhi
Vibrio cholerae
24
Bacillus cereus só está presente exclusivamente em pães e massas integrais
Falso
Verdadeiro
25
Dupla de bactérias halofílicas
Salmonella typhi e Salmonella paratyphi
Listeria duocytogenes e Listeria monocytogenes
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus
Shigella coryhipho e Shigella tristyphico
26
Bactéria cuja patogenicidade pode levar a ocorrência de síndrome emética (intoxicação alimentar) ou a síndrome diarreica (infecção alimentar)
Listeriny
Clostridium perfringens
Bacillus cereus
Clostridium botulinum
27
Formato em que grupos de microrganismos se juntam em uma superfície específica, onde irão produzir produtos extracelulares e se organizar de forma em que irão ter um ambiente protetor
Safári
Biofilmes
Biovídeos
Biofotos
28
Os biofilmes aumentam o fluxo em trocadores de calor, desencadeiam processos corrosivos e são fonte de contaminação
Verdadeiro
Falso
29
Leveduras são pluricelulares e bolores são filamentosos e ramificados por conta da hifa.
Falso
Verdadeiro
30
Mitoxocinas são metabólitos secundários de fungos (estáveis ao tratamento térmico), podem estar em diferentes alimentos e geram consequências a longo prazo à saúde humana (ex: câncer).
Parcialmente verdadeiro
Parcialmente falso
Falso
Verdadeiro
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Microrganismos intracelulares obrigatórios
Fungos
Pluricelulares
Leveduras
Bacteriófagos
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Os vírus podem apresentar dois tipos de multuplicação, sendo um deles:
Bipartidade
Ciclo lisogênico (a célula hospedeira permanece viva)
Ciclo sexuado
Ciclo asssexuado
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Vírus de importância alimentar
Norovírus, rotavírus e hepatite A
Machupo, rotavírus e hepatite D
Hantavírus, norovírus, e H5N1
Vírus de Marburg, ebola, hantavírus
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Você está na sua summer eurotrip e teu date afirma ter ingerido água contaminada por Yersinia pestis e teme morrer em solo europeu por conta da peste negra. Qual seria sua reação?
Iria dar risada porque a Yersinia pestis é transmitida através de picada de pulgas contaminadas e não pela água. Quem contamina a água é a Yersinia enterocolítica
Iria postar nos stories desesperado abrindo uma caixinha de perguntas para pedir indicações de médicos brasileiros na Europa
Iria retornar o mais rápido para o Brasil para aproveitar meus últimos momentos com minha família.
Iria chorar porque se a pessoa tomou água contaminada de Y. pestis, eu também tomei e vou de arrasta para cima junto
35
Bactéria cuja patogênia apresenta dores e sintomas semelhantes a apendicite e tem sido confundida com doença de Crohn
Listeria
Clostridium botulinum
Shigella
Yersinia
36
Bactéria que tem aves silvestres e domésticas, roedores, insetos, fezes de bovino e água como reservatório
Yersinia
Clostridium perfringens
Staphylococcus aureus
Cambylobacter
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A cambylobacter tem como complicação pós infecção a síndrome de Guillain Barré (SGB)
Falso
Verdadeiro
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Espécie mais importante como patógeno para humanos
Staphylococcus aureus
Shigella
Listeria
Yersinia
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Bactéria produtora de endósporos, amplamente distribuída na natureza, encontrada no TGI humano e pode crescer no ambiente anaeróbico durante a cocção de carnes
Yersinia
Cambylobacter
Clostridium listeria
Clostridium perfringens
