1
Qual bactéria é capaz de resultar em um aborto espontâneo?
Listeria monocytogenes
Shigella
2
Qual é o mecanismo que a bactéria adota quando as condições não são favoráveis a sua sobrevivência?
Germinação
Esporulação fúngica
Esporulação bacteriana
3
Qual bactéria tem as seguintes características? Baixa morbidade (presença), alta mortalidade, responsável por grande parte das mortes causadas por DTAs, tem como população suscetível mulheres gravidas, idosos, crianças e imunocomprometidos.
Clostridium botulinum
Bacillus cereus
Listeria monocytogenes
4
Qual vírus de importância alimentar não tem vacina disponível para população?
Rotavírus
Norovírus
Hepatite A
Covid-19
5
Quais destas bactérias apresentam esporulação bacteriana/formação de endósporos?
Nenhuma
Todas
Clostridium perfringens
Bacillus cereus
Clostridium botulinum
6
Microrganismo cujo características principais são: não formam esporos, imóveis, familia enterobacteriaceae, transmissão via fecal-oral e não apresentam nenhum alimento específico (pois pode estar em vários). OBS: Principal de local de ataque do corpo humano é o intestino grosso.
Clostridium perfringens
Clostridium Botulinum
Norovírus
Shigella
7
Qual microrganismo apresenta como sintomas vômito a jato, dor de barriga, diarréia, náusea e febre? OBS: Apresenta transmissão via fecal-oral
Norovírus
Rotavírus
Hepatite A
Adenovírus
8
Qual alternativa não é uma característica de um endósporos
Resistentes à radiação
Pouco resistentes à desidratação
Termoresistentes
Resistentes à desidratação
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Dentre os sintomas que a toxina da Shiga (STx) pode causar estão:
Vômito a jato
Queda dos cabelos devido a destruição da queratina capilar
Síndrome hemolítica-urêmica
Coceira perianal
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Animal que é um reservatório natural da E. coli
Gado
Urubu
Galinha
Coelho
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Bactéria pertencente da família das enterobacteriaceae. não esporulada, sobrevive a baixa atividade de água e é inativada 70° graus. OBS: a espécie _____________ entérica é a mais comum e responsável pela maioria das infecções.
Monocytogenes
Shigero
Salmonela
Listeria
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Microrganismo com alta morbidade e que está presente na microbiota intestinal, logo é encontrada em coliformes fecais humanos.
Shigella
Adenovírus
Esterichia coli
Listeria
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Bactéria presente principalmente em ovos de galinha (a galinha ingere a bactéria que acaba atingindo os ovos antes da casca ser formada, por isso é imperceptível e "incontrolável"), aves, carnes, vegetais e frutas, laticínios.
Clostridium cereus
Bacillus cereus
Salmonela
Bacillus perfringens
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Bactéria anaeróbia obrigatória: por conta dessa característica é bastante associada a produtos alimentares de embalagem a vácuo, dado que elas inibem a multiplicação de deteriorantes e então a multiplicação da bactéria é facilitada nesse ambiente.
Clostridium botulinum
Yersinia
Bacillus cereus
Vibrio vulnificus
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Bactéria cujo mecanismo de infecção é: ingestão do alimento contaminado > adesão as células epiteliais do intestino > processo inflamatório > desequilíbrio intestinal > diarreia e desidratação.
Salmonela
Listeria perfringens
Clostridium botulinum
Clostridium monocytogenes
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Clostridium botulinum: uma forma de prevenção é aquecer alimentos suspeitos em acima de 80° graus
Verdadeiro
Falso
17
Vias de adquirir o botulismo
Via intestinal, via alimentar e via oral-fecal
Via oral-fecal, via intestinal e por ferimentos
Por ferimentos, via oral-fecal e via intestinal
Por ferimentos, via intestinal (esporos ingeridos produzem a toxina) e via alimentar.
18
O que é uma bactéria halofílica?
Bactérias com alta resistência ao calor
Bactérias com capacidade de se reproduzir com altas concentrações de sal
Bactérias que são inativadas na presença de NaCl
Bactérias com alta resistência ao frio
19
A paralisia provocada pela Clostridium botulinum pode ser inativada/combatida através de antibióticos
Falso
Verdadeiro
20
A toxina da bactéria C. botulinum pode ser inativada a 80° graus; entretanto, é resistente a ambientes ácidos e por isso pode ser imperceptível no pH ácido do estômago humano.
Verdadeiro
Falso
21
Esporulação fúngica tem a mesma finalidade da esporulação bacteriana
Falso
Verdadeiro
22
Gênero de bactéria cujo reservatório é o ambiente marinho e apresenta três principais "tipos": Cholerae, Parahaemolyticus e Vulnificus
Achromobacter
Lactobacillus
Micobacter
Vibrio
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Bactéria cuja patogênia é de fezes com água de chuca e não ter febre
Vibrio cholerae
Shigero vulnificus
Salmonella typhi
Listeria monocytogenes
24
Bacillus cereus só está presente exclusivamente em pães e massas integrais
Falso
Verdadeiro
25
Dupla de bactérias halofílicas
Listeria duocytogenes e Listeria monocytogenes
Shigella coryhipho e Shigella tristyphico
Salmonella typhi e Salmonella paratyphi
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus
26
Bactéria cuja patogenicidade pode levar a ocorrência de síndrome emética (intoxicação alimentar) ou a síndrome diarreica (infecção alimentar)
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Clostridium botulinum
Listeriny
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Formato em que grupos de microrganismos se juntam em uma superfície específica, onde irão produzir produtos extracelulares e se organizar de forma em que irão ter um ambiente protetor
Safári
Biovídeos
Biofotos
Biofilmes
28
Os biofilmes aumentam o fluxo em trocadores de calor, desencadeiam processos corrosivos e são fonte de contaminação
Falso
Verdadeiro
29
Leveduras são pluricelulares e bolores são filamentosos e ramificados por conta da hifa.
Verdadeiro
Falso
30
Mitoxocinas são metabólitos secundários de fungos (estáveis ao tratamento térmico), podem estar em diferentes alimentos e geram consequências a longo prazo à saúde humana (ex: câncer).
Verdadeiro
Falso
Parcialmente falso
Parcialmente verdadeiro
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Microrganismos intracelulares obrigatórios
Leveduras
Fungos
Pluricelulares
Bacteriófagos
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Os vírus podem apresentar dois tipos de multuplicação, sendo um deles:
Ciclo sexuado
Ciclo asssexuado
Ciclo lisogênico (a célula hospedeira permanece viva)
Bipartidade
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Vírus de importância alimentar
Vírus de Marburg, ebola, hantavírus
Norovírus, rotavírus e hepatite A
Machupo, rotavírus e hepatite D
Hantavírus, norovírus, e H5N1
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Você está na sua summer eurotrip e teu date afirma ter ingerido água contaminada por Yersinia pestis e teme morrer em solo europeu por conta da peste negra. Qual seria sua reação?
Iria retornar o mais rápido para o Brasil para aproveitar meus últimos momentos com minha família.
Iria postar nos stories desesperado abrindo uma caixinha de perguntas para pedir indicações de médicos brasileiros na Europa
Iria dar risada porque a Yersinia pestis é transmitida através de picada de pulgas contaminadas e não pela água. Quem contamina a água é a Yersinia enterocolítica
Iria chorar porque se a pessoa tomou água contaminada de Y. pestis, eu também tomei e vou de arrasta para cima junto
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Bactéria cuja patogênia apresenta dores e sintomas semelhantes a apendicite e tem sido confundida com doença de Crohn
Yersinia
Shigella
Listeria
Clostridium botulinum
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Bactéria que tem aves silvestres e domésticas, roedores, insetos, fezes de bovino e água como reservatório
Clostridium perfringens
Staphylococcus aureus
Yersinia
Cambylobacter
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A cambylobacter tem como complicação pós infecção a síndrome de Guillain Barré (SGB)
Verdadeiro
Falso
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Espécie mais importante como patógeno para humanos
Listeria
Yersinia
Shigella
Staphylococcus aureus
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Bactéria produtora de endósporos, amplamente distribuída na natureza, encontrada no TGI humano e pode crescer no ambiente anaeróbico durante a cocção de carnes
Cambylobacter
Clostridium perfringens
Clostridium listeria
Yersinia
