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Quem são os Coffes Randers ?
Pessoas que trabalham nas boutiques Nespresso analisando os cafés.
Pessoas que degustam cafes diariamente em empresas.
Pessoas que viajam pelos paises procurando cafés diferentes.
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Quantas arvores plantamos e quantas pretendemos plantar até dezembro?
10 mil plantadas pretendendo chegar a 20 mil.
5 milhões plantadas tentando atingir 20 milhões.
50 mil plantamos prentendendo chegar em 5 milhões.
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Quais sao os tres métodos de processamento do café?
Natural, Colheita tardia, Black Honey.
Intensos ,Equilibrado, Suave.
Natural, cereja descascado e lavados.
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Como funciona o processo Blacy honey ?
Os grãos são colocados para secar com 100% da mucilagem onde ficam expostos ao sol oxidando dependendo da mucilagem finaliza-se numa estufa á aproxidamente 40 graus.
Os grãos sao colocados para secar em tanques de fermentação onde caramelizam por horas até que fiquem escuros.
Os cafés são lavados e levados para terreiros onde ficam caramelizando expostos ao sol até o dia seguinte , este processo requer muito conhecimento e controle.
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A diferença do café Etiopia para o Bukeela ?
O Bukeela tras caracteristicas de uma unica região trazendo perfil florais enquanto o Etiópia tras o perfil de duas regiões trazendo o perfil dos grãos florais e naturais.
Os grãos do Bukeela utilizavam grãos de duas regiões trazendo caracteristicas florais e naturais enquanto o Etiópia tras perfil natural.
Não existem diferencas entre os cafés.
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Como ocorre a dupla fermentação do café Colômbia?
Os grãos são colocados em terreiros por 24h sem mecher depois passam para os tanques por 18h.
Os grãos são colocados separadamemte e colocados em tanques de fermentação.
Os grãos após a colheita tardia ficam em tanques de fermentação são lavados e levados aos tanques novamente.
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Como ocorre o processo do India?
Os grãos passam por homenagem a história são colocados em navios onde passam de um local ao outro trazendo as notas de especiarias até chegar as nossas xicaras.
Ficam em armazens ventilados expostos ao sol onde os grãos recebem todas as vitaminas necessárias para manter as notas do café.
Ficam em armazéns ventilados ,nesses armazens recebem ventos que trazem umidade e minerais e salinidade, o sal é um bloqueador de fermentação.
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Porque o Sumatra não é um café velho?
Café velho é quanso morre a semente além de perder a cor ...No Sumatra baixamos metabolicamente o processo da semente mantendo todos os ingredientes quimicos.
Porque ele passa por um processo de descascamento molhado por um período de 3 meses a cada tres anos.
O Sumatra é um café antigo utilizado de anos atras guardados pela nespresso eles ficam em sacos de juta por um período de 3 anos por isso é café antigo nao velho.
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Quais sao as informações do café Sumatra?
Notas amadeiradas ,de especiarias ,intensidade 7 ,corpo presente , alta acidez e torrefação alta.
Notas de cacau , notas florais ,notas amadeiradas intensidade 7 baixa acidez e baixa torrefação.
Notas de cacau, amadeiradas, especiarias ,intensidade 7 ,corpo presente ,baixa acidez e alta torrefação.
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Quais sao os processos de cultivo e torra do Sumatra?
Descascamento molhado ,processo de envelhecimento uma torra prolongada por longo periodo de tempo.
Descascamento molhado e colheita tardia torra de altas temperaturas por longo periodo de tempo.
Descascamento molhado ,processo de envelhecimento , duas torras a primeira em altas temperaturas por curto periodo de tempo a segunda em altas temperaturas por.longo periodo de tempo.
