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Quem são os Coffes Randers ?
Pessoas que viajam pelos paises procurando cafés diferentes.
Pessoas que degustam cafes diariamente em empresas.
Pessoas que trabalham nas boutiques Nespresso analisando os cafés.
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Quantas arvores plantamos e quantas pretendemos plantar até dezembro?
50 mil plantamos prentendendo chegar em 5 milhões.
5 milhões plantadas tentando atingir 20 milhões.
10 mil plantadas pretendendo chegar a 20 mil.
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Quais sao os tres métodos de processamento do café?
Intensos ,Equilibrado, Suave.
Natural, cereja descascado e lavados.
Natural, Colheita tardia, Black Honey.
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Como funciona o processo Blacy honey ?
Os grãos são colocados para secar com 100% da mucilagem onde ficam expostos ao sol oxidando dependendo da mucilagem finaliza-se numa estufa á aproxidamente 40 graus.
Os cafés são lavados e levados para terreiros onde ficam caramelizando expostos ao sol até o dia seguinte , este processo requer muito conhecimento e controle.
Os grãos sao colocados para secar em tanques de fermentação onde caramelizam por horas até que fiquem escuros.
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A diferença do café Etiopia para o Bukeela ?
Os grãos do Bukeela utilizavam grãos de duas regiões trazendo caracteristicas florais e naturais enquanto o Etiópia tras perfil natural.
Não existem diferencas entre os cafés.
O Bukeela tras caracteristicas de uma unica região trazendo perfil florais enquanto o Etiópia tras o perfil de duas regiões trazendo o perfil dos grãos florais e naturais.
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Como ocorre a dupla fermentação do café Colômbia?
Os grãos são colocados em terreiros por 24h sem mecher depois passam para os tanques por 18h.
Os grãos após a colheita tardia ficam em tanques de fermentação são lavados e levados aos tanques novamente.
Os grãos são colocados separadamemte e colocados em tanques de fermentação.
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Como ocorre o processo do India?
Os grãos passam por homenagem a história são colocados em navios onde passam de um local ao outro trazendo as notas de especiarias até chegar as nossas xicaras.
Ficam em armazens ventilados expostos ao sol onde os grãos recebem todas as vitaminas necessárias para manter as notas do café.
Ficam em armazéns ventilados ,nesses armazens recebem ventos que trazem umidade e minerais e salinidade, o sal é um bloqueador de fermentação.
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Porque o Sumatra não é um café velho?
Café velho é quanso morre a semente além de perder a cor ...No Sumatra baixamos metabolicamente o processo da semente mantendo todos os ingredientes quimicos.
O Sumatra é um café antigo utilizado de anos atras guardados pela nespresso eles ficam em sacos de juta por um período de 3 anos por isso é café antigo nao velho.
Porque ele passa por um processo de descascamento molhado por um período de 3 meses a cada tres anos.
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Quais sao as informações do café Sumatra?
Notas de cacau , notas florais ,notas amadeiradas intensidade 7 baixa acidez e baixa torrefação.
Notas de cacau, amadeiradas, especiarias ,intensidade 7 ,corpo presente ,baixa acidez e alta torrefação.
Notas amadeiradas ,de especiarias ,intensidade 7 ,corpo presente , alta acidez e torrefação alta.
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Quais sao os processos de cultivo e torra do Sumatra?
Descascamento molhado ,processo de envelhecimento uma torra prolongada por longo periodo de tempo.
Descascamento molhado e colheita tardia torra de altas temperaturas por longo periodo de tempo.
Descascamento molhado ,processo de envelhecimento , duas torras a primeira em altas temperaturas por curto periodo de tempo a segunda em altas temperaturas por.longo periodo de tempo.
