1
Quem são os Coffes Randers ?
Pessoas que viajam pelos paises procurando cafés diferentes.
Pessoas que degustam cafes diariamente em empresas.
Pessoas que trabalham nas boutiques Nespresso analisando os cafés.
2
Quantas arvores plantamos e quantas pretendemos plantar até dezembro?
10 mil plantadas pretendendo chegar a 20 mil.
5 milhões plantadas tentando atingir 20 milhões.
50 mil plantamos prentendendo chegar em 5 milhões.
3
Quais sao os tres métodos de processamento do café?
Natural, cereja descascado e lavados.
Intensos ,Equilibrado, Suave.
Natural, Colheita tardia, Black Honey.
4
Como funciona o processo Blacy honey ?
Os grãos sao colocados para secar em tanques de fermentação onde caramelizam por horas até que fiquem escuros.
Os grãos são colocados para secar com 100% da mucilagem onde ficam expostos ao sol oxidando dependendo da mucilagem finaliza-se numa estufa á aproxidamente 40 graus.
Os cafés são lavados e levados para terreiros onde ficam caramelizando expostos ao sol até o dia seguinte , este processo requer muito conhecimento e controle.
5
A diferença do café Etiopia para o Bukeela ?
Os grãos do Bukeela utilizavam grãos de duas regiões trazendo caracteristicas florais e naturais enquanto o Etiópia tras perfil natural.
Não existem diferencas entre os cafés.
O Bukeela tras caracteristicas de uma unica região trazendo perfil florais enquanto o Etiópia tras o perfil de duas regiões trazendo o perfil dos grãos florais e naturais.
6
Como ocorre a dupla fermentação do café Colômbia?
Os grãos são colocados em terreiros por 24h sem mecher depois passam para os tanques por 18h.
Os grãos são colocados separadamemte e colocados em tanques de fermentação.
Os grãos após a colheita tardia ficam em tanques de fermentação são lavados e levados aos tanques novamente.
7
Como ocorre o processo do India?
Ficam em armazéns ventilados ,nesses armazens recebem ventos que trazem umidade e minerais e salinidade, o sal é um bloqueador de fermentação.
Ficam em armazens ventilados expostos ao sol onde os grãos recebem todas as vitaminas necessárias para manter as notas do café.
Os grãos passam por homenagem a história são colocados em navios onde passam de um local ao outro trazendo as notas de especiarias até chegar as nossas xicaras.
8
Porque o Sumatra não é um café velho?
Café velho é quanso morre a semente além de perder a cor ...No Sumatra baixamos metabolicamente o processo da semente mantendo todos os ingredientes quimicos.
O Sumatra é um café antigo utilizado de anos atras guardados pela nespresso eles ficam em sacos de juta por um período de 3 anos por isso é café antigo nao velho.
Porque ele passa por um processo de descascamento molhado por um período de 3 meses a cada tres anos.
9
Quais sao as informações do café Sumatra?
Notas de cacau , notas florais ,notas amadeiradas intensidade 7 baixa acidez e baixa torrefação.
Notas amadeiradas ,de especiarias ,intensidade 7 ,corpo presente , alta acidez e torrefação alta.
Notas de cacau, amadeiradas, especiarias ,intensidade 7 ,corpo presente ,baixa acidez e alta torrefação.
10
Quais sao os processos de cultivo e torra do Sumatra?
Descascamento molhado e colheita tardia torra de altas temperaturas por longo periodo de tempo.
Descascamento molhado ,processo de envelhecimento , duas torras a primeira em altas temperaturas por curto periodo de tempo a segunda em altas temperaturas por.longo periodo de tempo.
Descascamento molhado ,processo de envelhecimento uma torra prolongada por longo periodo de tempo.
