HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS

HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS
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A importância da higienização das mãos 
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Qual é o momento ideal para lavar as mãos em um restaurante?

Somente depois de lidar com ingredientes crus
Antes de iniciar a preparação dos alimentos
Uma vez por turno, ao início do dia
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Por quanto tempo você deve esfregar as mãos com sabão durante a lavagem?

Pelo menos 20 segundos
máximo de tempo que você puder
Pelo menos 10 segundos

Por que é importante evitar tocar em áreas não higienizadas após lavar as mãos?

Para evitar recontaminar as mãos
Porque a água vai protegê-las por um tempo
Não é tão importante, desde que você as tenha lavado bem
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Em que situação você deve usar álcool para as mãos em vez de lavá-las com água e sabão?

Sempre que as mãos estiverem visivelmente sujas
Quando não há acesso imediato a água e sabão
Após manusear alimentos cozidos

O que você deve fazer após lavar as mãos?

Secá-las completamente com uma toalha limpa ou papel toalha
Esfregá-las vigorosamente até secar
Sacudi-las no ar para secar mais rápido
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