Conhecendo mais sobre DTA e Higiene.
Quiz para auxiliar a compreender a importância da higiene.
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1
Você foi a um restaurante em sua cidade e sua carne de frango chegou crua, você:
Aceita, pois o Chef garantiu que foi higienizado antes.
Reclama, pois existem chances de conter DTA.
Reclama, pois todas as carnes má cozidas contém salmonelose.
2
Como as agentes contaminados são gerados e transportados?
Através do Método e Meio Ambiente.
Através da Matéria-Prima, Equipamentos e Mão de Obra.
Todas as alternativas são corretas.
3
Lavar as mãos é importante para:
Multiplicar a sujeira, suor, oleosidade, pelos, células descamativas e microrganismos da pele, aumentando a transmissão de infecções veiculadas ao contato.
Remover a sujeira, suor, oleosidade, pelos, células descamativas e microrganismos da pele, aumentando a transmissão de infecções veiculadas ao contato.
Remover sujeira, suor, oleosidade, pelos, células descamativas e microrganismos da pele, interrompendo a transmissão de infecções veiculadas ao contato.
4
Sobre Aeromonas, como prevenimos sua contaminação?
Boas práticas de higiene pessoal e cozimento de alimentos marinhos antes do consumo.
Congelando os alimentos abaixo de 70ºC e evitando mantê-los em temperatura ambiente.
Aquecer o alimento acima de 70ºC eliminando os microrganismos presentes.
5
Como a higienização das mãos deve ser feita?
Com álcool 70%.
Com água e sabão.
Com água e sabão, preparação alcoólica e antisséptica
