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Os ______ são micro-organismos vivos que habitam o trato gastrintestinal, principalmente o intestino grosso, e, quando administrados em quantidades adequadas, conferem efeitos benéficos à saúde do hospedeiro por meio de sua interação com vias metabólicas e com o sistema imune. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
probióticos
prebióticos
simbióticos
paraprobióticos
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A microbiota intestinal humana exerce um papel importante tanto na saúde quanto na doença e a suplementação da dieta com probióticos e prebióticos pode assegurar o equilíbrio dessa microbiota. São considerados prebióticos:
Lactobacillus casei
frutooligossacarídeos – FOS e inulina
Todas estão corretas
bifidobacterium
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Assinale a alternativa INCORRETA a respeito do uso dos Probióticos, Prebióticos e fibras alimentares
Inulina e fruto-oligossacarídeos são considerados prebióticos, enquanto lactobacilos e bifidobactérias são considerados probióticos.
Prebióticos: “substratos para o crescimento de microrganismos dos intestinos”. Estimulam seletivamente o crescimento e /ou atividade de bactérias benéficas no cólon. São encontrados apenas na cebola, chicória, banana.
Probióticos: “microorganismos vivos que quando administrados em quantidades adequadas conferem saúde ao hospedeiro”. Tem seu uso recomendado para preservação da integridade intestino
Fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico e diminuem a absorção de carboidratos; ligamse aos ácidos biliares retardando ou reduzindo absorção de lipídios; aumentam o volume e maciez das fezes.
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São microrganismos probióticos, EXCETO
Saccharomyces cerevisiae
Enterococcus faecium
Bifidobacterium bifidum
Staphylococcus aureus
Lactococcus lactis
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Os probióticos precisam possuir algumas características para possibilitar a sua aplicação em produtos alimentícios. Assinale a alternativa que apresenta uma característica necessária para os microrganismos probióticos.
Não aderir à mucosa intestinal para não persistir no intestino.
Susceptibilidade a, pelo menos, dois antibióticos
Possuir resistência a antibióticos usualmente consumidos por humanos.
Possuir fatores de virulência relevantes para a saúde humana
Não ter metabolismo ativo em nenhum órgão do sistema digestivo
