Quiz de microbiologia

Quiz de microbiologia

Trabalho de microbiologia

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Rafaelly Breda

1

Sempre que existem fungos em um alimento existe micotoxinas ?

Sim
Não
2

Qual das seguintes é uma micotoxina?

Aflatoxina
Lactose
Glutamato
Cafeína
3

Micotoxinas são produzidas por...

Vírus
Bactérias
Fungos
Plantas
4

As micotoxinas geralmente são eliminadas durante o cozimento dos alimentos?

Não
Sim
5

As micotoxinas são mais comuns em...

Alimentos congelados
Alimentos processados
Alimentos frescos e não armazenados corretamente
6

presença de micotoxinas pode ser indicada por...

Mofo ou bolor visível
Mudança na textura do alimento
Alteração de cor sem mofo
7

Em que tipo de ambiente os fungos produtores de micotoxinas prosperam mais?

Temperado e ventilado
Seco e fresco
Úmido e quente
8

Qual é uma das formas de detectar micotoxinas em alimentos?

Teste de textura
Teste de sabor
Análise química laboratorial
9

Qual é uma característica comum das micotoxinas?

Elas são facilmente detectáveis apenas pelo cheiro
Elas se degradam facilmente com a luz
Elas são geralmente incolores
10

As micotoxinas geralmente são...

Potencialmente tóxicas e perigosas
Completamente inofensivas
Inofensivas em baixas concentrações
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