quiz sobre queijos

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bruna costa

1

Qual ingrediente específico é adicionado ao queijo Lua Cheia para acentuar seu teor de gordura e sabor cremoso?

Leite de cabra fresco
Bicarbonato de sódio
Sal grosso
Creme de leite
2

O queijo coalho é conhecido por qual método de produção específico que ajuda a escoar o soro e dar forma ao queijo?

Cozimento em alta temperatura
Defumação intensa
Adição de Penicillium roqueforti
Pressionamento da massa em bandejas
3

A ricota é feita com qual ingrediente principal após a fabricação de outros queijos?

Coalhada de leite com gordura
Leite de cabra fermentado com fungo
Leite integral com adição de ácido
Soro de leite que sobra de outros queijos
4

Que fungo específico é utilizado na produção do queijo gorgonzola, conferindo-lhe veias azuladas ou esverdeadas?

Saccharomyces cerevisiae
Aspergillus oryzae
Penicillium candidum
Penicillium roqueforti
5

Por quanto tempo o queijo parmesão, tradicional da Itália, geralmente é maturado para alcançar seu sabor e textura característicos?

No mínimo 12 meses
5 a 8 semanas
Entre 6 a 9 meses
Apenas 1 mês
6

Qual característica distingue o queijo Chabichou de outros queijos?

É um queijo de massa mole e com baixa acidez
Apresenta veias azuladas devido à adição de fungo
Ele é feito exclusivamente com leite de vaca
Possui uma textura extremamente dura e é seco
7

A maturação do queijo Lua Cheia, inspirado no queijo Brie, dura aproximadamente quanto tempo?

1 a 3 meses
Entre 3 e 6 meses
9 a 12 meses
De 6 semanas a 10 semanas
8

O queijo coalho é frequentemente consumido como acompanhamento de qual prato típico no Brasil?

Risoto de cogumelo
Panquecas doces
Lasanha com molho branco
Baião de dois
9

O queijo gorgonzola é comumente consumido com quais acompanhamentos?

Frutas frescas e pães
Geleia de frutas cítricas
Vegetais crus e temperos fortes
Molhos de tomate e carne seca
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