1
Qual ingrediente específico é adicionado ao queijo Lua Cheia para acentuar seu teor de gordura e sabor cremoso?
Leite de cabra fresco
Sal grosso
Creme de leite
Bicarbonato de sódio
2
O queijo coalho é conhecido por qual método de produção específico que ajuda a escoar o soro e dar forma ao queijo?
Pressionamento da massa em bandejas
Defumação intensa
Cozimento em alta temperatura
Adição de Penicillium roqueforti
3
A ricota é feita com qual ingrediente principal após a fabricação de outros queijos?
Soro de leite que sobra de outros queijos
Leite integral com adição de ácido
Coalhada de leite com gordura
Leite de cabra fermentado com fungo
4
Que fungo específico é utilizado na produção do queijo gorgonzola, conferindo-lhe veias azuladas ou esverdeadas?
Aspergillus oryzae
Saccharomyces cerevisiae
Penicillium candidum
Penicillium roqueforti
5
Por quanto tempo o queijo parmesão, tradicional da Itália, geralmente é maturado para alcançar seu sabor e textura característicos?
5 a 8 semanas
Apenas 1 mês
Entre 6 a 9 meses
No mínimo 12 meses
6
Qual característica distingue o queijo Chabichou de outros queijos?
É um queijo de massa mole e com baixa acidez
Possui uma textura extremamente dura e é seco
Apresenta veias azuladas devido à adição de fungo
Ele é feito exclusivamente com leite de vaca
7
A maturação do queijo Lua Cheia, inspirado no queijo Brie, dura aproximadamente quanto tempo?
9 a 12 meses
Entre 3 e 6 meses
De 6 semanas a 10 semanas
1 a 3 meses
8
O queijo coalho é frequentemente consumido como acompanhamento de qual prato típico no Brasil?
Panquecas doces
Risoto de cogumelo
Lasanha com molho branco
Baião de dois
9
O queijo gorgonzola é comumente consumido com quais acompanhamentos?
Frutas frescas e pães
Geleia de frutas cítricas
Vegetais crus e temperos fortes
Molhos de tomate e carne seca
