Você sabe tudo sobre queijo meia cura?

Você sabe tudo sobre queijo meia cura?

Teste seus conhecimentos sobre as curiosidades do queijo meia cura

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Jenisson Gonçalves

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1

Qual é o efeito principal da maturação no queijo meia cura?

Reduzir o teor de gordura
Aumentar o teor de água no queijo
Pasteurizar o queijo
Desenvolver sabor, aroma e textura
2

Durante a maturação do queijo meia cura, qual é a temperatura ideal para o ambiente de maturação?

-5°C a 0°C
10°C a 16°C
20°C a 25°C
1°C a 4°C
3

Qual a quantidade mínima de dias que deve ocorrer a maturação do queijo minas meia cura?

9 dias
12 dias
10 dias
11 dias
4

Qual é a umidade relativa ideal para a maturação de queijo meia cura?

70 a 80%
50 a 60%
30 a 40%
85 a 95%
5

Durante a maturação, qual transformação bioquímica é mais crucial para desenvolver o sabor do queijo meia cura?

Proteólise
Glicólise
Lipólise
Hidrólise
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