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1
o PH alcalino intensifica a cor de qual vegetal?
BRÓCOLIS - CLOROFILAS.
BETERRABA - BETACIANINAS.
CENOURA - CLOROFILAS.
BRÓCOLIS - CAROTENOS.
2
QUAL A IMPORTÂNCIA DE UTILIZAR ALIMENTOS TÍPICOS DO BRASIL?
Saborear alimentos típicos do Brasil.
Reconhecimentos dos valores históricos, valorização da cultura e agricultura local, melhor produção agrícola e valor nutricional.
Reconhecimento dos valores históricos, valorização da cultura e sabores atípicos.
3
Quais alimentos são típicos do Brasil?
Mandioca, limão e tomate.
Mandioca, banana da terra e milho.
Melancia, pera e banana da terra.
Mandioca, pera e limão.
4
Qual a importância de utilizar alimentos dentro da safra?
Custo e variedade de nutrientes.
São fáceis de incluir na ficha técnica.
Alimentos típicos do Brasil.
Menor custo, mais sabor e nutrientes.
5
Na intolerância à lactose, qual nutriente deve ser excluído?
Lactose.
Albumina.
Lactase.
Galactose.
6
Qual o nome da proteína que deve ser excluída para o paciente com doença celíaca?
Galactose.
Glutamato monossódico.
Gluteotídeo.
Glúten.
7
Quais alimentos devem ser evitados na doença celíaca?
Farinha de arroz, Farinha de mandioca e fécula de batata.
Trigo, aveia e leite.
Trigo, aveia, cevada e centeio.
Trigo, cevada e farinha de arroz.
8
Quais alimentos devem ser excluídos em uma dieta para alérgicos a proteína do leite de vaca?
Leite de vaca e derivados.
Leite de vaca e glúten.
Leite de cabra e Leite de coco.
Leite de cabra e Leite de vaca.
9
O que é rotulagem nutricional?
Toda descrição destinada a informar ao fabricante sobre as propriedades nutricionais de um alimento.
Toda inscrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.
Toda descrição destinada a informar ao consumidor somente sobre a lista de ingredientes.
Toda inscrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de uma embalagem.
10
Como devem ser listados os ingredientes em um rótulo?
Listar os ingredientes em ordem decrescente e depois os aditivos.
Listar os ingredientes em ordem crescente e depois os aditivos.
Listar os aditivos e depois os ingredientes em ordem decrescente.
Listar os aditivos e depois os ingredientes em ordem crescente.
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Um dos itens obrigatórios na rotulagem é a prazo de validade, identifique a resposta correta.
Mês e Ano: prazo de validade até 6 meses - Dia, Mês e Ano: prazo de validade superior a 6 meses.
Dia, Mês e Ano: prazo de validade até 6 meses - Mês e Ano: prazo de validade superior a 6 meses.
Mês e Ano: prazo de validade até 3 meses - Dia, Mês e Ano: prazo de validade superior a 3 meses.
Dia, Mês e Ano: prazo de validade até 3 meses - Mês e Ano: prazo de validade superior a 3 meses.
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Umas das informações obrigatórias do rótulo é o Lote. Identifique a resposta incorreta
Impresso, gravado ou marcado de qualquer outro modo visível, legível e indelével.
Impresso, no fundo da embalagem, com data de validade.
