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Qual corte é esse?
Rabo
Peito
Alcatra
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Qual corte é esse?
Acém
Alcatra
Pescoço
Qual corte é esse?
Coxão Duro
Cupim
Patinho
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Que corte é esse?
Cupim
Acém
Picanha
Que corte é esse?
Fraldinha, pé e acém
Acém, Capa de filé ou rabo
Braço, pá ou paleta
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Que corte é esse?
Músculo (ossobuco)
Ponta da agulha
Maminha da alcatra
Qual corte é esse?
Lagarto
Contrafilé
Capa de filé
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Que corte é esse?
Alcatra
Acém
Aba de filé
Que corte é esse?
Ponta de agulha
Ponta da costela
Ponta de baixo
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Que corte é esse?
Filé de costela
Filé mignon
Lagarto
Qual corte é esse?
Contrafilé
Aba de filé
Capa de filé
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