A Química do Chocolate

A Química do Chocolate

Teste seu conhecimento sobre a composição do chocolate

Imagem de perfil user: Nathalia Rocha Silva
1

Qual é o tipo de chocolate mais saudável?

Nenhuma das alternativas
Branco
Ao Leite
Amargo
2

O chocolate possui aproximadamente **% de hidratos de carbono, **% de gorduras e de *% de proteínas.

Nenhuma das alternativas
30,8, e 60
8,60, e 30
60,30, e 8
3

Por fim, acontece a ***! A manteiga de cacau, principal responsável pela textura do chocolate, pode cristalizar de seis maneiras diferentes, sendo este processo denominado polimorfismo.

Nenhuma das alternativas
Torrefação
Fermentação
Cristalização
4

De onde vem o chocolate?

Nenhuma das alternativas
Cacaueiro
Chocolateiro
Cacau
5

Com efeito, existem mais de 300 substâncias químicas no chocolate, mas três destas substâncias merecem maior destaque. A saber, a ***, a feniletilamina e o ácido oxálico.

Nenhuma das alternativas
Alcaloides
Teobromina
Cafeína
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