Colheita de Hortaliças
Sobre colheita e pós colheita de hortaliças, responda as questões:
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Quais as condições ideais para a colheita das hortaliças?
Baixa umidade,temperatura amena ,início da manhã ou final da tarde, madrugada
A condição climática no momento do colheita não interfere na qualidade da hortaliça.
Baixa umidade e nas horas mais quentes do dia.
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Qual a forma de colheita indicada na foto?
Mecanizada
Manual com auxílio de equipamentos
Manual
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Qual a forma de colheita indicada na foto?
Mecanizada
Manual
Manual com auxílio de equipamentos
4
Qual opção indica corretamente a hortaliça e sua parte comercial colhida para consumo humano?
Fruto: Abóbora, berinjela,pimenta, quiabo, tomate, pepino,chuchu
Folha: Ervilha, Vagem, milho
Semente: Alface, cebolinha, repolho,agrião.
Raiz: Alho, cebola, mandioca, beterraba, cenoura, rabanete, batata-doce
5
Plantas climatéricas são aquelas que continuam o processo de amadurecimento após colhidas. São plantas climatéricas:
Tomate, banana, goiaba, manga, mamão,caqui.
Alface, couve-flor, pepino,laranja, tangerina, uva, berinjela, pimenta,
abacaxi.
6
Quais hortaliças que não precisam de refrigeração?
Pimentão, pimenta, alface, morango.
Batatinha, batata doce, cebola, alho.
Berinjela, jiló, cenoura, abobrinha.
7
Quais hortaliças devem passar pelo processo de lavagem após a colheita?
Alface, mandioca, batata, cenoura, batata doce,beterraba, nabo, rabanete.
Morango, alho, cebola, berinjela, pimenta, pimentão
Alface, mandioca, batata, berinjela, pimenta, pimentão.
8
Quais as vantagens da colheita manual?
Custo de mão-de-obra, pouca qualificação e disponibilidade de mão-de-obra.
Melhor seleção dos produtos quanto ao seu ponto de colheita, diminuição dos danos causados na manipulação.
9
Qual a maneira mais simples e fácil para determinar o ponto de colheita das hortaliças?
Ciclo Completo
Observação
Análises físicas e químicas
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São cuidados essenciais no momento da colheita:
Não deixar partes descartadas e não aproveitadas na horta, pois podem servir de fonte de infecção, não deixar os produtos colhidos expostos ao sol.
Armazenar os produtos sob o sol, para aumentar sua vida pós colheita.
Em hortas domésticas deve-se colher tudo de uma vez.
Usar os mesmos cestas e utensílios para colheita, sem necessidade de higienização.
