Quizz Vegetal (colheita e embalagem)
Se empenhem e respondam com atenção cada pergunta! Sucesso.
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As frutas ao chegarem no seu ponto ideal de colheita (maturação fisiológica) espera-se um grau brix desejado. Portanto, qual seria o equipamento que se refere a tal medição?
refratômetro
penetrômetro
paquímetro
peagâmetro
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As frutas não climatéricas ao chegarem na maturação fisiológica apresentam características ideais que as permitem serem colhidas. Entre elas, destacam - se:
pectinas insolúveis, elevado teor de clorofila, baixa acidez.
macromoléculas de carboidratos, alto teor de açúcares, alto teor de amido.
baixa acidez, teor ideal de açúcares, pectinas solúveis e revelação ou síntese de pigmentos como antociananinas, carotenoides, etc.
alta acidez, alto teor amido e de pectinas insolúveis.
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Os respectivos frutos: morango, uva, amora preta, limão, coco, cereja. São classificados como:
frutos não climatéricos
frutos climatéricos
pseudofrutos
frutos com alto teor de amido
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Para uma adequada colheita, necessitamos conhecer a firmeza ideal de certos frutos e, para isso, é necessário o uso de um equipamento específico, marque a alternativa que se refere a este equipamento:
penetrometro
peagametro
paquimetro
refratometro
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Em uma grande área de cultivo é realizado a colheita de frutos climatéricos ligeiramente antes do ponto ideal do fruto cultivado e termina após o ponto ideal de colheita. Para qual finalidade essa estratégia é adotada?
Evitar perdas pós colheita, por pragas e insetos.
Evitar perdas pós colheita, pelo fruto se encontrar maduro demais próximo a senescência.
Para facilitar o transporte ao fornecedor.
Custear a industrialização e comercialização do fruto.
6
Qual a importância e contribuição das embalagens para os produtos de origem vegetal? Marque uma ou mais alternativas.
auxiliar na conservação dos frutos.
melhorar a aparência do fruto no local de comércio.
facilitar as operações de carga e descarga.
agrupar frutos em lotes homogêneo para facilitar o transporte, identificação e manuseio.
todas as alternativas estão corretas.
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Quais são os tipos de embalagens mais utilizados para a comercialização de produtos hortícolas?
madeira, plástico e papelão.
plástico, papel e papelão.
papel alumínio, papel filme e papelão.
isopor, madeira e papel.
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As caixas de madeira devido a alguns problemas nela existente, são substituídas por plástico e papelão. Marque a alternativa que conduz ao motivo dessa mudança de embalagem.
Devido sua superfície áspera que ocasiona em danos mecânicos aos frutos e dificuldade na higienização.
Devido a superfície da madeira ser muito úmida.
Devido a acessibilidade das novas embalagens.
Devido ao melhor transporte das mesmas.
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Quais são as principais vantagens das embalagens plásticas?
reutilizável, durabilidade e facilidade na higienização.
baixo custo, resistência, fácil transporte.
baixo custo, baixa resistência, fácil manuseio.
resistência, espaço apertado para as frutas, alto peso de manuseio.
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Dentre as alternativas abaixo, marque a alternativa na qual não é função dos sensores utilizados nas embalagens inteligente.
sinaliza as condições ideais de consumo.
sinaliza a condição do alimento (pH, monitor químico) detecta presença de gás, luz e umidade.
sinaliza alterações que indicam o vencimento do alimento.
sinaliza fatores externos a favor da preservação do produto.
