Quizz Vegetal (colheita e embalagem)
Se empenhem e respondam com atenção cada pergunta! Sucesso.
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As frutas ao chegarem no seu ponto ideal de colheita (maturação fisiológica) espera-se um grau brix desejado. Portanto, qual seria o equipamento que se refere a tal medição?
paquímetro
peagâmetro
penetrômetro
refratômetro
2
As frutas não climatéricas ao chegarem na maturação fisiológica apresentam características ideais que as permitem serem colhidas. Entre elas, destacam - se:
pectinas insolúveis, elevado teor de clorofila, baixa acidez.
baixa acidez, teor ideal de açúcares, pectinas solúveis e revelação ou síntese de pigmentos como antociananinas, carotenoides, etc.
alta acidez, alto teor amido e de pectinas insolúveis.
macromoléculas de carboidratos, alto teor de açúcares, alto teor de amido.
3
Os respectivos frutos: morango, uva, amora preta, limão, coco, cereja. São classificados como:
pseudofrutos
frutos com alto teor de amido
frutos não climatéricos
frutos climatéricos
4
Para uma adequada colheita, necessitamos conhecer a firmeza ideal de certos frutos e, para isso, é necessário o uso de um equipamento específico, marque a alternativa que se refere a este equipamento:
paquimetro
refratometro
peagametro
penetrometro
5
Em uma grande área de cultivo é realizado a colheita de frutos climatéricos ligeiramente antes do ponto ideal do fruto cultivado e termina após o ponto ideal de colheita. Para qual finalidade essa estratégia é adotada?
Evitar perdas pós colheita, por pragas e insetos.
Para facilitar o transporte ao fornecedor.
Evitar perdas pós colheita, pelo fruto se encontrar maduro demais próximo a senescência.
Custear a industrialização e comercialização do fruto.
6
Qual a importância e contribuição das embalagens para os produtos de origem vegetal? Marque uma ou mais alternativas.
auxiliar na conservação dos frutos.
todas as alternativas estão corretas.
agrupar frutos em lotes homogêneo para facilitar o transporte, identificação e manuseio.
facilitar as operações de carga e descarga.
melhorar a aparência do fruto no local de comércio.
7
Quais são os tipos de embalagens mais utilizados para a comercialização de produtos hortícolas?
madeira, plástico e papelão.
papel alumínio, papel filme e papelão.
plástico, papel e papelão.
isopor, madeira e papel.
8
As caixas de madeira devido a alguns problemas nela existente, são substituídas por plástico e papelão. Marque a alternativa que conduz ao motivo dessa mudança de embalagem.
Devido sua superfície áspera que ocasiona em danos mecânicos aos frutos e dificuldade na higienização.
Devido a superfície da madeira ser muito úmida.
Devido a acessibilidade das novas embalagens.
Devido ao melhor transporte das mesmas.
9
Quais são as principais vantagens das embalagens plásticas?
reutilizável, durabilidade e facilidade na higienização.
baixo custo, baixa resistência, fácil manuseio.
resistência, espaço apertado para as frutas, alto peso de manuseio.
baixo custo, resistência, fácil transporte.
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Dentre as alternativas abaixo, marque a alternativa na qual não é função dos sensores utilizados nas embalagens inteligente.
sinaliza as condições ideais de consumo.
sinaliza a condição do alimento (pH, monitor químico) detecta presença de gás, luz e umidade.
sinaliza alterações que indicam o vencimento do alimento.
sinaliza fatores externos a favor da preservação do produto.
