Meeting de nutrição

Meeting de nutrição

Quizz para dinâmica do meeting de nutrição

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Vitória Cerqueira

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1

Quais são os fatores que favorecem a proliferação dos patógenos?

alimentos congelados
alimentos in natura
alimentos preservados sob refrigeração
preparação do alimento com excessiva antecedência
2

Como deve ser o controle da água utilizada para a produção de alimentos e consumo?

a água deve ser comprovadamente mineral
pode ser utilizada a água da chuva como forma de incentivo ecológico e sustentabilidade
pode ser utilizada a água de poços artesianos locais
deve ser proveniente de rede de abastecimento local segura e ter analise periodica *
3

O que é o glicogênio?

Uma enzima digestiva
Um aminoácido essencial
um carboidrato de armazenamento de energia
Um hormônio regulador da glicemia
4

Qual a função da gliconêogenese do organismo ?

Sintetizar proteínas a partir de aminoácidos
Produzir energia a partir da glicose
Armazenar glicose em forma de glicogênio
Regular a glicemia em períodos de jejum
5

Qual a dietoterapia para queimados?

Hipolipidica
Hipossódica
Hipercalórica
Hiperproteica
6

Defina PNAE

Programa Nacional Alimentício Escolar
Programa Nacional de Alimentação Escolar
Programa de Nutricionistas Alimentar Educacional
Programa Nutricional de Alimentação Educacional
7

Quais são os hormônios que o pâncreas produz e secreta?

glicose e insulina
insulina e lipase
amilase e glucagon
insulina e glucagon
8

As mãos devem ser lavadas a cada troca de atividade na cozinha na pia existente no local de distribuição de refeições.

Falso
Verdadeiro
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