Prova Setor Fritas

Prova Setor Fritas

Boa Prova!.........

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1

É certo afirmar que a troca do filtro da fritadeira é trocado a cada 6 filtragens do óleo?

falso
verdadeiro
2

Qual o tempo de fritura da batata?

7:30
5:30
7:00
5:00
3

Qual o tempo de descongelamento do molho mostarda?

40+30
30+30
30+40
30+20
4

Qual o tempo de descongelamento do molho de ervas finas?

20+20
30+30
15s+15s
10+10
5

Quanto equivale um porção de batata congelada?

164g
100g
110g
150g
6

Quantas vezes ao dia devemos filtrar o óleo da fritadeira?

4
3
1
2
7

Qual os 6 passos da Cozinha?

Lavar as mãos Conferir a temperatura da grelha Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar as facas e gns Passar o mop do chao
Lavar as mãos Conferir a temperatura da grelha Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar bandejas e utensilios Passar o mop na louça
Lavar as mãos Conferir a temperatura do coletor Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar bandejas e utensilios Passar o mop do chao
Lavar as mãos Conferir a temperatura da grelha Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar bandejas e utensilios Passar o mop do chao
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