Prova Setor Fritas

Prova Setor Fritas

Boa Prova!.........

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1

É certo afirmar que a troca do filtro da fritadeira é trocado a cada 6 filtragens do óleo?

verdadeiro
falso
2

Qual o tempo de fritura da batata?

5:30
7:30
7:00
5:00
3

Qual o tempo de descongelamento do molho mostarda?

30+40
30+20
40+30
30+30
4

Qual o tempo de descongelamento do molho de ervas finas?

30+30
10+10
15s+15s
20+20
5

Quanto equivale um porção de batata congelada?

110g
150g
164g
100g
6

Quantas vezes ao dia devemos filtrar o óleo da fritadeira?

3
1
2
4
7

Qual os 6 passos da Cozinha?

Lavar as mãos Conferir a temperatura da grelha Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar as facas e gns Passar o mop do chao
Lavar as mãos Conferir a temperatura do coletor Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar bandejas e utensilios Passar o mop do chao
Lavar as mãos Conferir a temperatura da grelha Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar bandejas e utensilios Passar o mop do chao
Lavar as mãos Conferir a temperatura da grelha Conferir o coletor de gordura Trocar a bisnaga da maionese Trocar bandejas e utensilios Passar o mop na louça
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