Teste de Revisão:

Teste de Revisão:

Introdução a Tecnologia de Alimentos.

1

Segundo ANVISA, embalagem é o recipiente destinado a garantir a conservação e facilitar o transporte e manuseio dos alimentos, desta forma a embalagem não tem a função de informar.

Falso
Verdadeiro
2

No conceito de embalagens quando afirmamos que a embalagem permite a unitização, refere-se ao desenho e forma da embalagem e disposição em unidades menores.

Verdadeiro
Falso
3
A figura ao lado trata-se de uma embalagem inteligente que tem a capacidade de medir um atributo do produto tais como temperatura por exemplo, estas informações podem ser úteis a quem fabrica ao consumidor.

A figura ao lado trata-se de uma embalagem inteligente que tem a capacidade de medir um atributo do produto tais como temperatura por exemplo, estas informações podem ser úteis a quem fabrica ao consumidor.

Verdadeira
Falsa
4

Embalagem ativa, que é uma embalagem que interage com o produto com o objetivo de prolongar a sua vida útil e aumentar o seu prazo de prateleira. É devido a essa interação com o produto que ela recebe o nome de “ativa”.

Falso
Verdadeiro
5

Habituar o consumidor à reciclagem de embalagens descartáveis é uma das possibilidades de se utilizar A FUNÇÃO DE CONTER da embalagem.

Falso
Verdadeiro
6

Sobre a Tecnologia de alimentos é correto afirmar que permite ofertar por mais tempo alimentos sazonais e facilita o transporte de alimentos.

Falso
Verdadeiro
7

Nos abacates ‘Hass’, os sintomas de injúria por frio, na forma de manchas escuras, apareceram nos armazenados a 1±0,5°C por 15 ou mais dias. Esse é um exemplo de alterações em alimentos de origem física.

Falso
Verdadeiro
8

A diferença do tempo de conservação da manga in natura e da manga desidratada está diretamente relacionada com o FATOR EXTRÍNSECO ao alimento que é a Atividade de Água.

Falso
Verdadeiro
9

A salga tem como objetivo a conservação da carne a partir da retirada de umidade do tecido, seguido paralelamente pela entrada de sal, diminuindo assim a atividade de água e criando condições impróprias para o desenvolvimento microbiano.

Falso
Verdadeiro
10

Na industria de alimentos as inovações mais comuns são as de reposicionamento, de reformulações e de novas embalagens. Este fato pode ser associado ao perfil do “saber fazer” de grande parte das indústrias do setor, cujas origens estão num ofício familiar.

Verdadeiro
Falso
Quizur Logo

Siga nossas redes sociais:

Incorporar

Para incorporar este quiz ao seu site copie e cole o código abaixo.