1
Segundo ANVISA, embalagem é o recipiente destinado a garantir a conservação e facilitar o transporte e manuseio dos alimentos, desta forma a embalagem não tem a função de informar.
Verdadeiro
Falso
2
No conceito de embalagens quando afirmamos que a embalagem permite a unitização, refere-se ao desenho e forma da embalagem e disposição em unidades menores.
Falso
Verdadeiro
3
A figura ao lado trata-se de uma embalagem inteligente que tem a capacidade de medir um atributo do produto tais como temperatura por exemplo, estas informações podem ser úteis a quem fabrica ao consumidor.
Verdadeira
Falsa
4
Embalagem ativa, que é uma embalagem que interage com o produto com o objetivo de prolongar a sua vida útil e aumentar o seu prazo de prateleira. É devido a essa interação com o produto que ela recebe o nome de “ativa”.
Falso
Verdadeiro
5
Habituar o consumidor à reciclagem de embalagens descartáveis é uma das possibilidades de se utilizar A FUNÇÃO DE CONTER da embalagem.
Verdadeiro
Falso
6
Sobre a Tecnologia de alimentos é correto afirmar que permite ofertar por mais tempo alimentos sazonais e facilita o transporte de alimentos.
Verdadeiro
Falso
7
Nos abacates ‘Hass’, os sintomas de injúria por frio, na forma de manchas escuras, apareceram nos armazenados a 1±0,5°C por 15 ou mais dias. Esse é um exemplo de alterações em alimentos de origem física.
Verdadeiro
Falso
8
A diferença do tempo de conservação da manga in natura e da manga desidratada está diretamente relacionada com o FATOR EXTRÍNSECO ao alimento que é a Atividade de Água.
Falso
Verdadeiro
9
A salga tem como objetivo a conservação da carne a partir da retirada de umidade do tecido, seguido paralelamente pela entrada de sal, diminuindo assim a atividade de água e criando condições impróprias para o desenvolvimento microbiano.
Falso
Verdadeiro
10
Na industria de alimentos as inovações mais comuns são as de reposicionamento, de reformulações e de novas embalagens. Este fato pode ser associado ao perfil do “saber fazer” de grande parte das indústrias do setor, cujas origens estão num ofício familiar.
Falso
Verdadeiro
