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O que é o glúten?
O glúten é um carboidrato que age na farinha de trigo, na cevada e no malte.
É um tipo de farinha que compõem o pão francês.
O glúten é uma proteína composta pela mistura de cadeias proteicas longas de gliadina e glutenina.
É um tipo de pão.
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Onde podemos encontrar o glúten?
Em produtos com o uso de farinha de trigo, cevada e malte.
Em frutas, como maçã. banana, mamão, atemoia, abacaxi, etc.
Na água.
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VERDADEIRO OU FALSO? Um pessoa não celíaca usou sem querer uma panela que não podia ser contaminada com o glúten. Essa panela era de alguém que possue intolerância a glúten e agora ela não pode usar. Essa afirmação é verdadeira ou falsa?
Falso
Verdadeiro
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VERDADEIRO OU FALSO: Uma pessoa cilíaca ingeriu um bolo feito com farinha de trigo. Após isso, ela começou a apresentar sintomas como: - Dores de barriga (piriri); - Enjoo; - Irritação na pele; - Coceiras (principalmente no rosto e nos braços); - Erupções. Esses sintomas correspondem com a situação?
Falso.
Verdadeiro.
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Em referência a essas imagens, qual é a fórmula do glúten?
NaCl
C₁₂H₂₂O₁₁
C₆H₁₂O₆
C29H47N7O9
