O mundo dos aromas
O gosto do alimento é o principal fator de decisão de compra do consumidor. Conhecer os aromas é fundamental!!!
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Em qual documento técnico podemos verificar se há ou não a presença de glúten em um aroma?
Declaração de status
Declaração de ingredientes
Declaração de alergênicos
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Os Composto químicos obtidos por síntese e que nunca foram identificados na natureza são os:
Naturais
Idênticos aos naturais
Artificiais
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Os aromas em pó encapsulados são mais indicados para qual aplicação?
Forneados
Refrescos em pó
Bebida alcoólica
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A tecnologia indica para redução de açúcar em um produto é:
Richness
Saltness
Sweetness
5
Em qual dos produtos abaixo é obrigatório o status do aroma ser natural, quando este for utilizado?
Suco
Gelatina em pó
Néctar
