Teste seu conhecimento sobre: Aditivos

Melhorar o sabor e o aroma dos produtos

Prolongar a vida útil dos produtos

Aumentar a textura dos produtos.

Colorir os produtos.

Ácido ascórbico

Nitrito de sódio

Bicarbonato de sódio

Sacarina

podemos entender que é uma substância que intensifica o aroma e sabor.

podemos entender que é uma substância que faz com que o produto tenha um prazo de validade mais longo.

podemos entender que é uma substância que ajuda a melhorar a textura do alimento.

podemos entender que é uma substância pouco utilizada no brasil.

substâncias (naturais ou sintéticas) que, adicionadas a um alimento, conferem-lhe um sabor característico;

aditivos químicos naturais ou artificiais usados para dar ou realçar o sabor e o aroma dos alimentos;

Corantes são toda substância, seja ela, natural ou sintética, que quando aplicada sobre um material adiciona cor;

substâncias que impedem ou retardam a deterioração microbiológica ou enzimática;

a refrigeração não evita a necessidade do uso de conservantes.

o nitrito de sódio é um conservante antimicrobiano, no entanto não é eficaz na prevenção do crescimento do Clostridium botulinum.

os agentes antimicrobianos são usados para prevenir o crescimento exclusivo de bactérias.

os conservantes químicos incluem tanto os agentes antioxidantes como os antimicrobianos.