Teste seu conhecimento sobre: Aditivos
Uma forma divertida e descontraída de estudar e testar seu próprio conhecimento. Vamos testar o que você sabe sobre os tipos de aditivos?
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Qual é o objetivo principal dos aromatizantes em alimentos e produtos de consumo?
Aumentar a textura dos produtos.
Melhorar o sabor e o aroma dos produtos
Prolongar a vida útil dos produtos
Colorir os produtos.
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Qual dos seguintes é um exemplo de conservador sintético amplamente utilizado na indústria alimentícia?
Bicarbonato de sódio
Sacarina
Ácido ascórbico
Nitrito de sódio
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De acordo com o estudo que foi realizado, o que podemos entender sobre aditivos flavorizantes?
podemos entender que é uma substância que intensifica o aroma e sabor.
podemos entender que é uma substância pouco utilizada no brasil.
podemos entender que é uma substância que faz com que o produto tenha um prazo de validade mais longo.
podemos entender que é uma substância que ajuda a melhorar a textura do alimento.
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Qual a definição de corantes?
substâncias que impedem ou retardam a deterioração microbiológica ou enzimática;
substâncias (naturais ou sintéticas) que, adicionadas a um alimento, conferem-lhe um sabor característico;
aditivos químicos naturais ou artificiais usados para dar ou realçar o sabor e o aroma dos alimentos;
Corantes são toda substância, seja ela, natural ou sintética, que quando aplicada sobre um material adiciona cor;
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A respeito dos conservantes usados nos alimentos, podemos afirmar que?
os conservantes químicos incluem tanto os agentes antioxidantes como os antimicrobianos.
a refrigeração não evita a necessidade do uso de conservantes.
o nitrito de sódio é um conservante antimicrobiano, no entanto não é eficaz na prevenção do crescimento do Clostridium botulinum.
os agentes antimicrobianos são usados para prevenir o crescimento exclusivo de bactérias.
