Quem é você na cozinha com base nos princípios das NRs 12 e 13
Esse quiz foi desenvolvido pelos alunos da disciplina Alimentação Coletiva com o intuito de aplicar os conhecimentos das NRs 12 e 13 de forma didática aos alunos do curso de nutrição da UFRJ - Macaé.
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Você é um operador de caldeirão e irá cozinhar um feijão, na unidade que você trabalha a caldeira demora 10 minutos pra encher, já está enchendo a 5 minutos, mas está muito apertado para ir ao banheiro. Você pede um amigo para olhar pra você enquanto vai ao banheiro e quando encher desligar. Ao seu ver, isso caracteriza risco iminente:
Moderado
Leve
Grave
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O acimamento e parada de equipamentos e máquinas demandam elevada atenção e cuidado. O acionamento ou desligamento em casos de emergência pode ser efetuado por:
O operador e RT
O operador
Qualquer pessoa
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Todos equipamentos devem possuir manual de instruções?
Sim, todos os equipamentos devem possuir manual de instruções fornecidos pelo fabricante ou importador em linguagem técnica.
Não, algumas máquinas e equipamentos possuem fácil entendimento e podem ser isentos de manual de instrução.
Sim, todas a máquinas e equipamentos devem possuir manual de instrução fornecido pelo fabricante ou importador em linguagem clara e objetiva.
4
Com qual periodicidade deve ser realizada a inspeção do caldeirão?
A cada 6 meses.
A cada 24 meses.
A cada 12 meses.
5
Você é nutricionista de uma UAN localizada no Bairro Da Gloria, que está se mudando para uma nova sede no bairro Cavaleiros. Todos os equipamentos, máquinas e utensílios serão deslocados para esta nova cozinha. Sabendo que a ultima inspeção das caldeiras foi realizada a 7 meses. Ao mudar de local, você precisa realizar uma nova inspeção?
Não, pois ainda está dentro do prazo de 12 meses, estipulado pela NR 13.
Sim, pois sempre que houver mudança de local existe a necessidade de realizar uma nova inspeção.
Sim, pois a ultima inspeção foi realizada a mais de 6 meses, fazendo-se necessária a realização de uma nova devido a mudança de local.
6
Você está passando pela cozinha carregando em mãos 10 sacos de copos descartáveis. Durante o percurso, você tropeça e acaba deixando cair um saco de copos. De que forma você agiria nessa situação?
Prossegue o percurso com os sacos que permanecem em mãos e depois volta para buscar o saco que caiu.
Chama alguém e aguarda a pessoa para te ajudar a pegar o saco.
Busca uma maneira de pegar imediatamente o saco.
7
As válvulas de segurança de com inspeção atraves de acionamento manual de alavanca para caldeiras do tipo C e B devem ser inspecionadas com qual periodicidade?
1 vez por mês.
A cada 3 meses.
A cada 12 meses.
