Quiz de Ciências sobre Alimentos e Digestão e respiração
Quiz de Ciências sobre Alimentos e Digestão e respiração
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1
Qual é a principal função dos carboidratos no organismo?
Fornecer energia
Construir músculos
Regular hormônios
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Quais alimentos são fontes rica em carboidratos?
Queijo, Amêndoas, Espinafre
Abacate, Nozes, Azeite de oliva
Pão, Batata, Arroz
3
Qual é a principal função dos lipídios no organismo?
Armazenar energia e na manutenção da temperatura corporal
Produzir enzimas e suco gástrico para a digestão dos alimentos
Transportar oxigênio e fazer a fotossíntese
4
Quais alimentos são fonte rica de lipídios?
Uvas, Milho, Maçã
Abacate, Amêndoas, Azeite de oliva
Arroz, Batata, Frango
5
Qual é a principal função das proteínas no organismo?
Fornecer energia imediata para a prática de atividades físicas, aumentando a resistência corporal
Participar da construção do corpo, auxiliando no crescimento e formação de novas estruturas
Regular a temperatura corporal
6
Quais alimentos são ricos em proteínas?
Frutas, legumes, cereais
Abacate, nozes, azeite de oliva
Carnes, leite, ovos, lentilha, soja
7
Qual é a principal função das vitaminas no organismo?
Construir músculos
Regular as funções do organismo
Regular hormônios
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Quais alimentos são ricos em vitaminas?
Frutas, legumes, leite, ovos, cereais e hortaliças
Pão, batata, arroz, mandioca, macarrão e mel
Abacate, nozes, azeite de oliva
9
O que é anemia e qual é uma das causas mais comuns dessa condição?
Redução de glóbulos brancos; falta de vitamina C
Aumento da hemoglobina no sangue; excesso de proteínas na dieta
Condição na qual a quantidade de hemoglobina está abaixo do normal; falta de ferro na dieta
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Qual é a principal função dos sais minerais no organismo?
São nutrientes reguladores e formam várias substâncias importantes para o organismo
São nutrientes reguladores da transpiração e são responsável por gerar o suor para regular a temperatura corporal
Produzir enzimas
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Qual mineral do leite é essencial para a formação dos ossos e dentes?
Cálcio
Ferro
Sódio
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Qual é a consequência da falta de ferro no sangue?
Cárie dentária
Anemia
Osteoporose
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Qual é a unidade de medida da energia fornecida pelos alimentos?
Quilocalorias (Kcal)
Joules (J)
Gramas (g)
14
Todo alimento produz a mesma quantidade de energia?
Sim, mas proporcional ao seu peso. Cada alimento produz 1kcal por grama.
Sim, todo alimento produz 500 Kcal. por unidade
Não, ela é variável e depende da quantidade de cada tipo de nutriente.
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Quantas calorias fornecem cada tipo de nutriente por grama?
Proteinas 9 kcal; Carboidratos 4 kcal; Lipídeos 9 kcal
Proteinas 4 kcal; Carboidratos 9 kcal; Lipídeos 9 kcal
Proteinas 4 kcal; Carboidratos 4 kcal; Lipídeos 9 kcal
16
Qual é a importância de conhecer a origem dos alimentos?
É importante apenas para a estética dos alimentos
É importante para a saúde, segurança alimentar e economia local
Não tem importância significativa
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O que pode ocorrer com alimentos que ficam distantes dos pontos de venda?
Podem perder qualidade e valor nutricional
Podem se tornar mais saborosos pelo amadurecimento no transporte
Podem aumentar de tamanho
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Qual é um dos benefícios do consumo de alimentos mais naturais e locais?
Fortalecimento da economia local
Aumento do preço dos alimentos
Redução da variedade de alimentos disponíveis
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Qual é a finalidade dos métodos de conservação dos alimentos?
Manter os alimentos em bom estado até serem consumidos
Aumentar o sabor dos alimentos
Reduzir o tamanho dos alimentos para facilitar o transporte e armazenamento
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Qual é o objetivo da conservação pelo calor?
Matar microrganismos e inativar substâncias tóxicas
Aumentar a produção de enzimas
Reduzir o tamanho dos alimentos
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Qual processo de conservação pelo calor é utilizado para conservar o leite por até 45 dias?
Ultrapasteurização
Pasteurização
Refrigeração
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Qual é a temperatura geral de conservação pelo frio através da refrigeração?
10 °C a 15 °C
0 °C a 8 °C
-5 °C a 0 °C
23
Por que o congelamento permite conservar os alimentos por alguns meses?
Porque são adicionados conservantes artificiais no processo para congelamento, como nitrogênio líquido
Porque os alimentos são embalados a vácuo
Porque são usadas temperaturas menores do que 0 °C, reduzindo a ação dos microorganismos congelados
24
Qual é o principal objetivo da desidratação na conservação dos alimentos?
Impedir a atividade de microrganismos
Melhorar o sabor dos alimentos
Aumentar o tamanho dos alimentos
25
Por que a desidratação promove um grau de segurança alimentar?
Porque remove a água, essencial para o crescimento de microrganismos
Porque adiciona sabor aos alimentos
Porque altera a cor dos alimentos
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Qual é a função dos aditivos na conservação de alimentos?
Aumentar o tempo de vida útil dos alimentos
Reduzir o valor nutricional
Deixar os alimentos mais crocantes
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Qual é a diferença entre conservação por desidratação e conservação por aditivos?
A desidratação remove água, enquanto os aditivos utilizam substâncias químicas
A desidratação adiciona nutrientes, enquanto os aditivos removem água
Ambos métodos utilizam calor para conservar alimentos
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Qual é a função das embalagens de alimentos industrializados?
Ajudar na conservação dos alimentos, facilitar o transporte, atrair a atenção dos consumidores e fornecer informações a respeito do alimento
Reduzir o valor nutricional, provocar doenças, diminuir o sabor e deixá-los mais crocantes
Permitir que as industrias façam comerciais com as embalagens dos alimentos para fazer com que vendam mais e sejam mais atrativos para o consumidor
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O que deve ser listado nos rótulos das embalagens de alimentos?
Os conservantes e outros ingredientes utilizados
O nome do produto e as cores utilizadas para identificá-lo entre seus concorrentes
A quantidade de água no alimento
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Qual foi a recente mudança na rotulagem de alimentos industrializados?
Inclusão de imagens de animais perdidos para encontrar seus donos
Redução do tamanho dos rótulos para igualar com todas as marcas
Adição de um selo de advertência indicando excesso de açúcar, sódio, gorduras totais e saturadas
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Como os ingredientes são listados nas embalagens de alimentos?
De acordo com a cor
Do maior para o menor em quantidade
Em ordem alfabética
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O que são alimentos in natura?
Alimentos que tiveram sal, açúcar e óleos adicionados
Alimentos que passaram por vários processos industriais
Alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais, sem nenhuma alteração
33
Qual é um exemplo de alimento minimamente processado (in natura)?
Frutas frescas
Biscoitos recheados
Refrigerantes
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Qual é a principal diferença entre alimentos processados e ultraprocessados?
Ultraprocessados não contêm sal ou açúcar
Processados são mais nutritivos que ultraprocessados
Processados são modificados para durar mais tempo e/ou ficarem mais saborosos; ultraprocessados passam por vários processos industriais e têm aditivos.
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Quais são exemplos de alimentos processados?
Conservas de legumes e frutas em calda
Pão integral e leite
Nuggets de frango e sorvetes
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Por que os alimentos minimamente processados são considerados mais saudáveis?
Porque são embalados em plástico
Porque mantêm a maioria de seus nutrientes e não contêm aditivos químicos
Porque são sempre orgânicos
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Qual deve ser a base da alimentação de acordo com o texto?
Alimentos in natura e minimamente processados
Alimentos ultraprocessados
Alimentos ricos em açúcar
38
O que é necessário para manter a massa corporal?
Evitar qualquer tipo de exercício físico
Ingerir alimentos que forneçam uma quantidade de energia igual aos gastos diários
Consumir apenas alimentos processados
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O que faz as necessidades calóricas variarem entre as pessoas?
Sexo, idade, nível de atividade física e peso atual
Cor dos olhos e cabelo
Altura e nacionalidade
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Qual é uma das causas principais da obesidade estudadas no capítulo?
Consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e de alta caloria associados à falta de atividades físicas
Consumo excessivo de água associados à falta de atividades físicas evitando suar e eliminar a água em excesso
Falta de vitamina C que impede a queima de calorias
41
O que é a obesidade?
A pessoa que pratica exercícios físicos associados a dieta restritiva
Uma pessoa com falta de nutrientes e com massa corporal baixa
É definida como um acúmulo excessivo de gordura corporal
42
O que ocorre quando o consumo de calorias ou nutrientes é insuficiente?
Obesidade
Desnutrição
Aumento de massa muscular
43
Quais são os possíveis resultados da desnutrição grave?
Problemas de saúde e até morte
Aumento da energia e disposição
Redução do estresse
44
Como pessoas com sobrepeso ou obesidade podem estar desnutridas?
Exercício físico intenso
Consumo excessivo de água
Ingestão de alimentos muito calóricos, mas pobres em nutrientes
45
Qual processo é responsável pela quebra dos alimentos em partículas menores?
Expiração
Inspiração
Digestão
46
Qual processo está relacionado à absorção de ar rico em oxigênio?
Inspiração
Expiração
Digestão
47
O que acontece durante a expiração?
Absorção de nutrientes
Eliminação de gás carbônico
Entrada de ar rico em oxigênio
48
O que os alimentos ingeridos contêm que é importante para o organismo?
Microrganismos
Nutrientes
Conservantes
49
Qual é o principal resultado da digestão para o organismo?
Produzir microrganismos
Aumentar a quantidade de gordura corporal
Transformação dos nutrientes em energia e novas substâncias
50
Quais são os principais componentes do sistema digestório?
Pulmões e coração
Cérebro e medula espinhal
Tubo digestório e órgãos anexos
51
Quais são as estruturas que compõem o tubo digestório?
Rim, bexiga e uretra
Cérebro, coração e pulmões
Boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus
52
Qual é a função dos órgãos anexos do sistema digestório?
Enviar sinais nervosos
Bombear sangue
Produzir substâncias essenciais para a digestão
53
Quais são os órgãos anexos do sistema digestório?
Glândulas salivares, pâncreas, fígado e vesícula biliar
Cérebro e medula espinhal
Pulmões e coração
54
Qual é a primeira etapa da ingestão de alimentos no tubo digestório?
Mastigação
Deglutição
Absorção
55
O que é o chamado "Bolo Alimentar"?
A parte dos nutrientes retirados dos alimentos e que serão encaminhados para as células como energia
Os restos dos alimentos após a absorção dos alimentos e que virarão as fezes
Uma pasta formada pelo alimento triturado pela mastigação e umedecido pela saliva
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O que a epiglote impede durante a deglutição?
Que o alimento vá para o sistema respiratório fechando a laringe
Que o alimento entre no intestino delgado antes de passar pelo intestino grosso
Que o alimento entre no esôfago
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Quais são as etapas corretas da transformação do alimento no sistema digestivo humano?
Mastigação e adição de saliva na boca; Passagem pelo esôfago até o estômago;
Digestão de proteínas no estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no intestino delgado; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no intestino delgado.
Mastigação e adição de saliva na boca; Digestão de proteínas no intestino grosso;
Passagem pelo esôfago até o estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no estômago; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no intestino grosso.
Digestão de proteínas na boca; Passagem pelo esôfago até o intestino grosso; Mastigação e adição de saliva no estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no intestino grosso; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no estômago.
