Quiz de Ciências sobre Alimentos e Digestão e respiração
Quiz de Ciências sobre Alimentos e Digestão e respiração
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1
Qual é a principal função dos carboidratos no organismo?
Regular hormônios
Construir músculos
Fornecer energia
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Quais alimentos são fontes rica em carboidratos?
Queijo, Amêndoas, Espinafre
Abacate, Nozes, Azeite de oliva
Pão, Batata, Arroz
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Qual é a principal função dos lipídios no organismo?
Armazenar energia e na manutenção da temperatura corporal
Transportar oxigênio e fazer a fotossíntese
Produzir enzimas e suco gástrico para a digestão dos alimentos
4
Quais alimentos são fonte rica de lipídios?
Abacate, Amêndoas, Azeite de oliva
Uvas, Milho, Maçã
Arroz, Batata, Frango
5
Qual é a principal função das proteínas no organismo?
Regular a temperatura corporal
Fornecer energia imediata para a prática de atividades físicas, aumentando a resistência corporal
Participar da construção do corpo, auxiliando no crescimento e formação de novas estruturas
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Quais alimentos são ricos em proteínas?
Abacate, nozes, azeite de oliva
Frutas, legumes, cereais
Carnes, leite, ovos, lentilha, soja
7
Qual é a principal função das vitaminas no organismo?
Construir músculos
Regular as funções do organismo
Regular hormônios
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Quais alimentos são ricos em vitaminas?
Frutas, legumes, leite, ovos, cereais e hortaliças
Pão, batata, arroz, mandioca, macarrão e mel
Abacate, nozes, azeite de oliva
9
O que é anemia e qual é uma das causas mais comuns dessa condição?
Condição na qual a quantidade de hemoglobina está abaixo do normal; falta de ferro na dieta
Aumento da hemoglobina no sangue; excesso de proteínas na dieta
Redução de glóbulos brancos; falta de vitamina C
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Qual é a principal função dos sais minerais no organismo?
Produzir enzimas
São nutrientes reguladores da transpiração e são responsável por gerar o suor para regular a temperatura corporal
São nutrientes reguladores e formam várias substâncias importantes para o organismo
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Qual mineral do leite é essencial para a formação dos ossos e dentes?
Sódio
Ferro
Cálcio
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Qual é a consequência da falta de ferro no sangue?
Osteoporose
Cárie dentária
Anemia
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Qual é a unidade de medida da energia fornecida pelos alimentos?
Quilocalorias (Kcal)
Joules (J)
Gramas (g)
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Todo alimento produz a mesma quantidade de energia?
Sim, mas proporcional ao seu peso. Cada alimento produz 1kcal por grama.
Sim, todo alimento produz 500 Kcal. por unidade
Não, ela é variável e depende da quantidade de cada tipo de nutriente.
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Quantas calorias fornecem cada tipo de nutriente por grama?
Proteinas 9 kcal; Carboidratos 4 kcal; Lipídeos 9 kcal
Proteinas 4 kcal; Carboidratos 9 kcal; Lipídeos 9 kcal
Proteinas 4 kcal; Carboidratos 4 kcal; Lipídeos 9 kcal
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Qual é a importância de conhecer a origem dos alimentos?
Não tem importância significativa
É importante apenas para a estética dos alimentos
É importante para a saúde, segurança alimentar e economia local
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O que pode ocorrer com alimentos que ficam distantes dos pontos de venda?
Podem perder qualidade e valor nutricional
Podem se tornar mais saborosos pelo amadurecimento no transporte
Podem aumentar de tamanho
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Qual é um dos benefícios do consumo de alimentos mais naturais e locais?
Redução da variedade de alimentos disponíveis
Aumento do preço dos alimentos
Fortalecimento da economia local
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Qual é a finalidade dos métodos de conservação dos alimentos?
Reduzir o tamanho dos alimentos para facilitar o transporte e armazenamento
Aumentar o sabor dos alimentos
Manter os alimentos em bom estado até serem consumidos
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Qual é o objetivo da conservação pelo calor?
Matar microrganismos e inativar substâncias tóxicas
Reduzir o tamanho dos alimentos
Aumentar a produção de enzimas
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Qual processo de conservação pelo calor é utilizado para conservar o leite por até 45 dias?
Ultrapasteurização
Pasteurização
Refrigeração
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Qual é a temperatura geral de conservação pelo frio através da refrigeração?
0 °C a 8 °C
10 °C a 15 °C
-5 °C a 0 °C
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Por que o congelamento permite conservar os alimentos por alguns meses?
Porque os alimentos são embalados a vácuo
Porque são usadas temperaturas menores do que 0 °C, reduzindo a ação dos microorganismos congelados
Porque são adicionados conservantes artificiais no processo para congelamento, como nitrogênio líquido
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Qual é o principal objetivo da desidratação na conservação dos alimentos?
Melhorar o sabor dos alimentos
Aumentar o tamanho dos alimentos
Impedir a atividade de microrganismos
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Por que a desidratação promove um grau de segurança alimentar?
Porque altera a cor dos alimentos
Porque adiciona sabor aos alimentos
Porque remove a água, essencial para o crescimento de microrganismos
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Qual é a função dos aditivos na conservação de alimentos?
Deixar os alimentos mais crocantes
Reduzir o valor nutricional
Aumentar o tempo de vida útil dos alimentos
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Qual é a diferença entre conservação por desidratação e conservação por aditivos?
A desidratação remove água, enquanto os aditivos utilizam substâncias químicas
A desidratação adiciona nutrientes, enquanto os aditivos removem água
Ambos métodos utilizam calor para conservar alimentos
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Qual é a função das embalagens de alimentos industrializados?
Reduzir o valor nutricional, provocar doenças, diminuir o sabor e deixá-los mais crocantes
Permitir que as industrias façam comerciais com as embalagens dos alimentos para fazer com que vendam mais e sejam mais atrativos para o consumidor
Ajudar na conservação dos alimentos, facilitar o transporte, atrair a atenção dos consumidores e fornecer informações a respeito do alimento
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O que deve ser listado nos rótulos das embalagens de alimentos?
O nome do produto e as cores utilizadas para identificá-lo entre seus concorrentes
A quantidade de água no alimento
Os conservantes e outros ingredientes utilizados
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Qual foi a recente mudança na rotulagem de alimentos industrializados?
Redução do tamanho dos rótulos para igualar com todas as marcas
Adição de um selo de advertência indicando excesso de açúcar, sódio, gorduras totais e saturadas
Inclusão de imagens de animais perdidos para encontrar seus donos
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Como os ingredientes são listados nas embalagens de alimentos?
Do maior para o menor em quantidade
Em ordem alfabética
De acordo com a cor
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O que são alimentos in natura?
Alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais, sem nenhuma alteração
Alimentos que passaram por vários processos industriais
Alimentos que tiveram sal, açúcar e óleos adicionados
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Qual é um exemplo de alimento minimamente processado (in natura)?
Frutas frescas
Biscoitos recheados
Refrigerantes
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Qual é a principal diferença entre alimentos processados e ultraprocessados?
Processados são mais nutritivos que ultraprocessados
Processados são modificados para durar mais tempo e/ou ficarem mais saborosos; ultraprocessados passam por vários processos industriais e têm aditivos.
Ultraprocessados não contêm sal ou açúcar
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Quais são exemplos de alimentos processados?
Nuggets de frango e sorvetes
Pão integral e leite
Conservas de legumes e frutas em calda
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Por que os alimentos minimamente processados são considerados mais saudáveis?
Porque são embalados em plástico
Porque mantêm a maioria de seus nutrientes e não contêm aditivos químicos
Porque são sempre orgânicos
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Qual deve ser a base da alimentação de acordo com o texto?
Alimentos ricos em açúcar
Alimentos ultraprocessados
Alimentos in natura e minimamente processados
38
O que é necessário para manter a massa corporal?
Consumir apenas alimentos processados
Evitar qualquer tipo de exercício físico
Ingerir alimentos que forneçam uma quantidade de energia igual aos gastos diários
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O que faz as necessidades calóricas variarem entre as pessoas?
Sexo, idade, nível de atividade física e peso atual
Cor dos olhos e cabelo
Altura e nacionalidade
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Qual é uma das causas principais da obesidade estudadas no capítulo?
Consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e de alta caloria associados à falta de atividades físicas
Consumo excessivo de água associados à falta de atividades físicas evitando suar e eliminar a água em excesso
Falta de vitamina C que impede a queima de calorias
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O que é a obesidade?
É definida como um acúmulo excessivo de gordura corporal
Uma pessoa com falta de nutrientes e com massa corporal baixa
A pessoa que pratica exercícios físicos associados a dieta restritiva
42
O que ocorre quando o consumo de calorias ou nutrientes é insuficiente?
Obesidade
Desnutrição
Aumento de massa muscular
43
Quais são os possíveis resultados da desnutrição grave?
Redução do estresse
Aumento da energia e disposição
Problemas de saúde e até morte
44
Como pessoas com sobrepeso ou obesidade podem estar desnutridas?
Exercício físico intenso
Ingestão de alimentos muito calóricos, mas pobres em nutrientes
Consumo excessivo de água
45
Qual processo é responsável pela quebra dos alimentos em partículas menores?
Expiração
Inspiração
Digestão
46
Qual processo está relacionado à absorção de ar rico em oxigênio?
Digestão
Expiração
Inspiração
47
O que acontece durante a expiração?
Absorção de nutrientes
Entrada de ar rico em oxigênio
Eliminação de gás carbônico
48
O que os alimentos ingeridos contêm que é importante para o organismo?
Conservantes
Microrganismos
Nutrientes
49
Qual é o principal resultado da digestão para o organismo?
Transformação dos nutrientes em energia e novas substâncias
Aumentar a quantidade de gordura corporal
Produzir microrganismos
50
Quais são os principais componentes do sistema digestório?
Pulmões e coração
Cérebro e medula espinhal
Tubo digestório e órgãos anexos
51
Quais são as estruturas que compõem o tubo digestório?
Rim, bexiga e uretra
Cérebro, coração e pulmões
Boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus
52
Qual é a função dos órgãos anexos do sistema digestório?
Produzir substâncias essenciais para a digestão
Bombear sangue
Enviar sinais nervosos
53
Quais são os órgãos anexos do sistema digestório?
Glândulas salivares, pâncreas, fígado e vesícula biliar
Cérebro e medula espinhal
Pulmões e coração
54
Qual é a primeira etapa da ingestão de alimentos no tubo digestório?
Mastigação
Deglutição
Absorção
55
O que é o chamado "Bolo Alimentar"?
Os restos dos alimentos após a absorção dos alimentos e que virarão as fezes
Uma pasta formada pelo alimento triturado pela mastigação e umedecido pela saliva
A parte dos nutrientes retirados dos alimentos e que serão encaminhados para as células como energia
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O que a epiglote impede durante a deglutição?
Que o alimento vá para o sistema respiratório fechando a laringe
Que o alimento entre no intestino delgado antes de passar pelo intestino grosso
Que o alimento entre no esôfago
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Quais são as etapas corretas da transformação do alimento no sistema digestivo humano?
Mastigação e adição de saliva na boca; Digestão de proteínas no intestino grosso;
Passagem pelo esôfago até o estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no estômago; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no intestino grosso.
Digestão de proteínas na boca; Passagem pelo esôfago até o intestino grosso; Mastigação e adição de saliva no estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no intestino grosso; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no estômago.
Mastigação e adição de saliva na boca; Passagem pelo esôfago até o estômago;
Digestão de proteínas no estômago; Digestão de carboidratos e gorduras no intestino delgado; Formação de uma pasta de nutrientes digeridos e componentes não digeridos no intestino delgado.
