Sobre aves e ovos
Trabalho apresentado por : Gabriella Maia, Maria Clara e Soraya Martins Curso: Gastronomia- 1° Semestre
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Qual a diferença entre ovos de granja e ovos orgânicos?
Os ovos de granja vem de uma criação presa das galinhas com uma mudança na alimentação para produzirem ovos com mais nutrientes. Já os ovos orgânicos são de galinhas criadas soltas com nenhum tipo de anabolizante ou antibiótico.
Os ovos orgânicos são produzidos de forma artificial com auxílio de uma ave produtora, não necessitando ocupar grandes áreas verdes para a criação de galinhas, e os de granja são aqueles feitos de forma natural e tradicional.
O ovo de granja apresentará as vitaminas A, D, E, K. Enquanto o ovo orgânico apenas apresentará a vitamina D e B12.
Os ovos orgânicos utilizam de anabolizantes e se altera o alimento das aves para conseguirem um melhor resultado mais rápido na produção de ovos em grande escala, já os de granja temos uma criação mais livre, onde as galinhas têm um grande espaço para se locomover.
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Como conservar de maneira certa os ovos orgânicos em casa?
Deve-se colocar os ovos na geladeira, mas não se deve colocar na porta, já que temos uma grande variação de temperatura, o que é ruim para os ovos.
Ao ter os ovos, temos que colocá-los fora da geladeira e em um ambiente mais arejado da cozinha, como a pia ou até mesmo perto da janela.
Deve-se colocar na porta da geladeira, onde temos um suporte específico para os produtos, já que o local tende a ser mais fresco.
Antes de colocar os ovos na geladeira temos que lavar cada ovo separadamente.
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Qual o mais proteico: ovo de codorna, ovo de galinha ou ovo orgânico?
O ovo orgânico.
O ovo de galinha.
O ovo de galinha e o de codorna têm a mesma quantidade de proteína e gorduras totais.
O Ovo de codorna.
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Porque as galinhas não conseguem voar?
Um dos fatores para que isso ocorra é que os frangos não possuem ossos pneumáticos, assim seus ossos são ocos e não tem o peso para que as galinhas voem.
As galinhas e os galos não conseguem voar por causa de suas penas não serem o suficiente para conseguirem desenvolver o voo.
Elas não conseguem voar por conta que seus ancestrais, o Red Jungle Fowl, originário do Sudeste asiatico, não necessitava do voo para conseguirem sobreviver, já que eles comiam grãos do chão, assim não precisando adaptar seus corpos para voarem.
As galinhas não conseguem voar por causa da falta de velocidade que elas batem suas asas, assim não tendo um certo nível de propulsão e não conseguindo levantar voo, apenas conseguindo planar em certos locais.
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Qual o mais saudável: frango de caipira ou frango caipira
O frango caipira, pois é criado de forma natural, sem o uso de hormônios e antibióticos, além de ter uma alimentação mais rica em nutrientes.
O frango caipira, já ele terá um maior nível de gordura saturada e com uma maior proteína do que o frango de granja
O frango de granja, pois é criado de forma natural, sem uso de nenhum tipo de substância para aumentar os hormônios ou algo assim, diferente do frango caipira que se utiliza disso.
O frango de granja, já que o ele é feito com galinhas soltas e com uma alimentação balanceada.
