Transporte de produtos perecíveis e não perecíveis
O que você aprendeu com a apresentação?
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Como os alimentos perecíveis devem ser transportados?
Veículo fechado, temperatura ambiente.
Veículo fechado, isotérmico, refrigerado ou congelado.
Veículos abertos.
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Como alimentos não perecíveis devem ser transportados?
Veículos fechados e em temperatura de 30°c
Veículos fechados e refrigerados.
Veículo fechado e em temperatura ambiente.
3
No transporte e armazenamento de produtos perecíveis é importante:
Manter a limpeza do local, usar equipamentos adequados e sinalizar produtos frágeis.
Manter a limpeza do local, colocar os produtos em caixas de papelão, manter a temperatura ambiente.
Escolher as embalagens certas, sinalizar produtos frágeis e não transportar em fias de chuva.
4
Em qual faze os produtos perecíveis e não perecíveis estão expostos a maiores riscos e vulnerabilidade?
No transporte
Na fabricação ou colheita.
No armazenamento
5
Produtos perecíveis devem ser congelados em qual temperatura?
18°c com tolerância de 15°c
-18°c com tolerância de -15°c.
-18°c com tolerância de 15°c
