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1
Qual dessas não é uma etapa do processo do chocolate?
Fermentação (Processo que a matéria tem ausência do oxigênio e forma bolhas)
Torrefação (Consiste em colocar os grãos crus em contato com o calor)
Prensagem (ato ou ação de prensar)
Destilação (Separação de misturas homogêneas)
2
Chocolate branco é um tipo de chocolate que utiliza um cacau bem mais claro do que o usual.
Falso
Verdadeiro
3
O chocolate gosta da umidade.
Verdadeiro
Falso
4
Quais chocolates usam mais de 50% de cacau?
Branco e meio amargo
Branco e ao leite
Ao leite e amargo
Meio amargo e amargo
5
O chocolate causa acne/espinhas.
Verdadeiro
Falso
6
Quanto mais amargo o chocolate, mais saudável?
Falso
Verdadeiro
7
Chocolate aumenta dor de cabeça/enxaqueca?
Falso
Verdadeiro
8
Quanto tempo o chocolate fica no processo de conchagem (mistura)
3 a 34 horas
4 a 96 horas
5 a 24 horas
58 a 92 horas
9
O chocolate auxilia no bem estar.
Falso
Verdadeiro
10
O processo de temperagem vai até quantos graus (no máximo?)
39°
45°
26°
50°
