QUIZ "PORTARIA N° 365" - Manejo pré-abate e abate humanitário e os métodos de insensibilização
Basicamente o abate humanitário visa realizar todas as práticas de manejo, que se iniciam no embarque nas propriedades rurais e vão até o abate em frigoríficos ou abatedouros, sempre com o máximo padrão de ética e de muito respeito pelo animal.
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De acordo com os seus conhecimentos sobre a abrangência leia atentamente a afirmativa; “A portaria 365 estabelece os métodos humanitários de manejo pré-abate e abate dos animais de açougue os requisitos para seu atendimento, afim de evitar dor e sofrimento desnecessários, a serem aplicados em todos os estabelecimentos regularizados pelos serviços oficiais de inspeção que realizam abates de animais para o consumo humano ou para outros fins comerciais”. Essa afirmativa é Verdadeira ou Falsa:
Verdadeira
Falsa
2
Entende-se como insensibilização, o processo ou procedimento aplicado intencionalmente ao animal para promover um estado de inconsciência e insensibilidade, podendo ou não provocar morte instantânea. Essa afirmativa é Verdadeira ou Falsa?
Verdadeira
Falsa
3
Entende-se como contenção o conceito da aplicação de meios físicos e químicos pelos quais se limita a movimentação do animal.
Verdadeira
Falsa
4
Fêmeas gestantes que se encontrem nos últimos dez por cento do período gestacional não devem, em circunstâncias normais, ser transportadas ou abatidas. Caso o evento ocorra, deve ser assegurado que as fêmeas sejam manejadas separadamente, desde o embarque na propriedade de origem, devendo-se adotar os seguintes procedimentos específicos, exceto:
ii. Se um feto maduro e vivo for removido do útero, ele deve ser impedido de inflar seus pulmões e respirar o ar;
i. Os fetos devem ser removidos do útero antes de cinco minutos após o término da sangria da fêmea gestante;
iii. Nos casos em que não forem coletados tecidos uterinos, placentários ou fetais, inclusive o sangue fetal, no processamento pós-abate de fêmeas gestantes, todos os fetos devem ser deixados dentro do útero fechado até que estejam mortos;
5
O número ou espaço mínimo de bebedouros deve permitir o acesso simultâneo de no mínimo quantos % dos suídeos, ovinos e caprinos?
12%
20%
15%
6
A linha de abate de aves domésticas deve ser planejada de modo a assegurar que as aves permaneçam o menor tempo possível penduradas nos ganchos antes da insensibilização, se tratando de perus, patos e gansos não podem exceder o tempo máximo de:
80 segundos
60 segundos
30 segundos
120 segundos
7
Sobre o abate sob preceitos religiosos responda verdadeiro ou falso, os ruminantes devem ser imobilizados em boxes de contenção adaptados à prática da degola e somente poderão ser liberados do equipamento de contenção quando não apresentarem sinais de insensibilidade
Verdadeira
Falsa
8
Os estabelecimentos de abate devem avaliar e monitorar, rotineiramente, os seguintes aspectos relativos ao bem-estar dos animais, com exceção de:
Períodos de jejum e de dieta hídrica, da propriedade de origem até o desembarque no estabelecimento de abate;
Adequação dos veículos ao transporte das diferentes espécies e categorias animais, suas condições de manutenção e a capacidade e lotação;
Tempo total de viagem, por veículo, contado a partir do início do embarque até o final do desembarque no estabelecimento de abate;
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Leia a afirmação e responda se é verdadeiro ou falso; É facultado o abate de animais de acordo com preceitos religiosos, desde que seus produtos sejam destinados totalmente ao consumo por comunidade religiosa que os requeira ou ao comércio internacional com países que façam essa exigência.
Verdadeira
Falsa
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É permitido o deslocamento cervical como método de abate de emergência para aves com até:
Quatro quilos de peso vivo.
Dois quilos de peso vivo.
Três quilos de peso vivo.
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Os estabelecimentos de abate devem avaliar e monitorar, rotineiramente, os seguintes aspectos relativos ao bem-estar dos animais:
Condição dos animais que chegaram ao estabelecimento, identificando os exaustos, lesionados, claudicantes e mortos;
Procedimentos de manejo dos animais nas operações de transporte, desembarque, descanso e condução até o momento da sangria;
Apenas o horário de retirada da alimentação na propriedade de origem.
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Responda V ou F para as seguintes afirmativas: i. O estabelecimento de abate deve assegurar que todos operadores envolvidos no manejo pré-abate e abate, com a exceção dos motoristas dos veículos transportadores de animais, sejam capacitados nos aspectos de bem-estar dos animais de abate. ii. O responsável pelo bem-estar animal deve ser capacitado no manejo pré- abate e abate humanitário das espécies animais abatidas na unidade industrial e dispor de autonomia para tomada de ações visando assegurar o bem-estar dos animais de abate e o cumprimento do contido na presente Portaria. iii. Todo estabelecimento que desenvolva atividade de abate deve designar um responsável pelo bem-estar animal em sua unidade industrial. A sequência correta é:
VVF
FFV
FVV
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Complete a frase: “Os ruminantes devem ser imobilizados em boxes de contenção adaptados à prática da ________ e somente poderão ser liberados do equipamento de contenção quando apresentarem sinais de insensibilidade”.
Degola
Insensibilização
Sangria
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Leia a afirmação e responda Verdadeiro ou Falso; “Os ventiladores, nebulizadores, exaustores e aspersores devem ser utilizados durante todos os momentos de manuseio dos animais com a finalidade de proporcionar conforto térmico aos animais”.
Verdadeira
Falsa
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Complete a afirmativa: “A velocidade da linha de abate de aves domésticas sem prévia insensibilização deve ser regulada de modo a ___________ a agitação das aves”.
Minimizar
Maximizar
Impossibilitar
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Os pisos dos currais, das baias, dos apriscos e demais estruturas anexas, desde o____________, devem ser construídos utilizando materiais antiderrapantes, de maneira a prevenir escorregões, quedas ou lesões, e dispor de inclinação adequada para promover o escoamento das águas residuais.
Embarque
Desembarque
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Assinale a alternativa correta:
Todo animal destinado ao abate deve ser submetido a procedimentos humanitários de manejo de abate.
Procedimentos humanitários de manejo pré-abate e abate: conjunto de operações baseadas em critérios técnicos que assegurem o bem-estar dos animais desde o embarque na propriedade de origem até o momento do abate, evitando dor e sofrimento desnecessários;
Fêmeas gestantes que se encontrem nos últimos vinte por cento do período gestacional não devem, em circunstâncias normais, ser transportadas ou abatidas.
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No abate sob preceitos religiosos:
O corte deve ser único e com lâminas bem afiadas
O corte deve ser feito em duas direções
Os suídeos devem ser imobilizados em boxes de contenção adaptados à prática da degola e somente poderão ser liberados do equipamento de contenção quando apresentarem sinais de insensibilidade
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Sobre insensibilidade, marque a alternativa correta:
Consiste essencialmente na ausência de dor;
Interrupção temporária ou permanente da função cerebral normal, tornando o indivíduo incapaz de perceber e responder aos estímulos externos, incluindo a dor;
É o processo ou procedimento aplicado intencionalmente ao animal para promover um estado de inconsciência e insensibilidade, podendo ou não provocar morte instantânea;
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Sobre o local de desembarque, assinale a alternativa correta:
O local de desembarque deve respeitar os parâmetros definidos em legislação específica ou, em sua ausência, o disposto em recomendações internacionais ou, ainda, em literatura científica referente ao bem-estar dos animais;
O local de desembarque deve possuir estrutura padrão.
O local de desembarque deve possuir estrutura compatível com o tipo de veículo transportador.
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Em uma situação em que há um problema em um equipamento, levando a parada na linha de abate, os animais em espera:
Excedido as 14 horas, suídeos e equídeos devem ser alimentados
Devem ser alimentados imediatamente
Excedido as 24 horas, bovinos, bubalinos e pequenos ruminantes devem ser alimentados
Independentemente da espécie, ao exceder o período máximo de jejum, os animais devem ser alimentados em quantidades moderadas e a intervalos adequados.
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O período máximo de jejum pré abate de pequenos ruminantes é de:
12 horas
20 horas
24 horas
15 horas
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“O período máximo de jejum das espécies de pescado de abate deverá ser estabelecido nos programas de autocontrole do estabelecimento, de acordo com as características da cadeia produtiva e espécie abatida, baseado em literatura científica.’’ Essa afirmativa é:
VERDADEIRA
FALSA
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Sobre a chegada e o descarregamento de animais nos estabelecimentos de abate, é correto afirmar:
No caso das aves domésticas, a espera no estabelecimento deve ser a menor possível.
O desembarque de aves transportadas em caixas, gaiolas ou módulos deve ser realizado de forma cuidadosa, com inversão e inclinação de sua posição evitando a sobreposição dos animais.
Em caso de chegada simultânea de veículos, o desembarque deve ser simultâneo, para que não ocorra espera e estresse nos animais.
Os animais devem esperar alguns minutos (dependendo da espécie) antes de serem descarregados afim de diminuir o estresse.
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“Os animais cujos veículos de transporte sofreram acidente ou passaram por algum problema durante o trajeto, devem ser abatidos ao final da sequência normal de abate, para não atrasar a linha de produção.” Essa assertiva é:
VERDADEIRA
FALSA
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O embarque, desembarque e condução dos animais devem ser efetuados com uso de instrumentos que não provoquem lesões, dor ou agitação desnecessárias, sendo eles, exceto:
tabuas de manejo
bandeiras
chocalhos
ar comprimido
instrumentos pontiagudos
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Sobre a utilização de dispositivos produtores de descargas elétricas, usados na condução ou desembarque de animais, é correto afirmar, exceto:
as descargas devem ser aplicadas preferencialmente nos membros posteriores, com descargas que não durem mais de meio segundo.
os dispositivos produtores de descarga elétrica não devem estar ligados a equipamento específico para este fim.
a conexão dos dispositivos produtores de descarga elétrica tem que está diretamente na rede elétrica do estabelecimento
é proibido o uso de descargas elétricas em áreas sensíveis, tais como ânus, genitais, cabeça e cauda.
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Animais em estado de sofrimento devem ser submetidos a(o) ________________.
abate de emergência
eutanásia
sangria
esfola
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É proibido o uso de instrumentos pontiagudos, chicotes e ar comprimido durante o embarque, transporte, desembarque e condução dos animais. Essa afirmação é:
FALSA
VERDADEIRA
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A utilização de dispositivos produtores de descargas elétricas, para a condução ou desembarque de animais que se recusam a se mover, pode ser feita, exceto em:
búfalos
pequenos ruminantes e suínos
suínos
búfalos e equinos
bezerros e leitões
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O período máximo de jejum que os animais são submetidos no pré abate, deve ser contado a partir ____________.
após o fim do carregamento do veículo de transporte
da chegada do veiculo de transporte no local de abate
da saída do animal da propriedade de origem
da retirada do alimento na propriedade de origem
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O estabelecimento de abate deve comunicar ao serviço oficial de inspeção a chegada de animais em estado físico de abate de emergência, para que o serviço de inspeção acompanhe todo o processo de abate. Caso o abate não possa ser acompanhado por órgão oficial, o estabelecimento realizará o sacrifício do animal por método humanitário e o segregará para posterior avaliação pelo serviço oficial de inspeção.
VERDADEIRO
FALSO
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Sobre o período de jejum pré abate dos animais, marque a alternativa correta:
no máximo doze horas para suínos
no mínimo dez horas para suínos
no máximo vinte e cinco horas para bovinos
no mínimo vinte e quatro horas para bovinos
no máximo doze horas para aves
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Os animais recebidos nos estabelecimentos de abate devem ser submetidos a cuidados, exceto:
mistura de lotes de animais de diferentes origens a fim de diminuir o estresse
acesso permanente a água, respeitando as particularidades de cada espécie
jejum, respeitando as particularidades da espécie
dieta hídrica, respeitando as particularidades da espécie
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“Os animais que corram o risco de se ferirem mutuamente devido à sua espécie, sexo, tamanho, período de nascimento, raça, aptidão, idade, categoria animal ou origem devem ser mantidos em locais separados.”
FALSO
VERDADEIRO
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O abate de emergência deve ser feito:
Pelo serviço oficial de inspeção, e em caso de impossibilidade, pelo estabelecimento de abate.
Sem exceção, pelo serviço oficial de inspeção.
Pelo próprio estabelecimento de abate.
Pelo estabelecimento de abate, e em caso de impossibilidade, pelo serviço oficial de inspeção.
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Sobre a contenção dos animais durante o abate, é correto afirmar:
a contenção de animais é feita através de suspensão, uso de cordas, choque elétrico ou equipamento eletromagnético.
a contenção é individual de forma que imobilize o corpo do animal, sem provocar esmagamento ou pressão excessiva, poupando o animal de dor ou agitação.
em equídeos, na insensibilização mecânica, é obrigatória a utilização de mecanismo para contenção da cabeça do animal.
a contenção através da suspensão e inversão da posição corporal só é permitida em aves domésticas.
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Os equipamentos de insensibilização elétricos devem:
dispor de monitor posicionado de modo visível ao operador responsável pela insensibilização
possuir apenas dispositivo visual que indique o período de tempo de sua aplicação
indicar a tensão elétrica (amperagem), a intensidade da corrente (voltagem) e a frequência empregadas, que gere registros auditáveis continuamente
estar regulados de forma a gerar o pré-choque nos animais
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Os equipamentos de insensibilização mecânica devem possuir compressor de ar exclusivo ou cartucho de pólvora compatível com a espécie e tamanho do animal e dispor de equipamento visível que mostre a intensidade da pressão do ar.
VERDADEIRO
FALSO
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O equipamento/método sobressalente:
deve ser diferente do principal
deve ser semelhante ao principal
não deve ser o mesmo utilizado no abate de emergência
usado em caso de avaria ou mal funcionamento do equipamento principal
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-Sobre o procedimento de insensibilização marque a alternativa correta
O procedimento pode ser de insensibilização jamais ocasionará a morte do animal.
O equipamento utilizado para insensibilização deve garantir o estado de sonolência (animal consciente) até a morte do animal.
É permitido o uso de marreta ou instrumentos para seccionar a medula espinhal
É proibido o uso de marreta ou instrumentos para seccionar a medula espinhal
42
Sobre o abate humanitário, marque a correta
O abate seguindo o método humanitário, ocorre somente em locais sob a supervisão do SIF, podendo ser alterado nos sistemas de inspeção municipal e estadual.
A sangria é iniciada antes da insensibilização e imediatamente após iniciada o animal atinge o estado de inconsciência.
Não e necessário a insensibilização de animais abatidos sob preceitos religiosos
Somente é permitido o abate de animais com emprego de métodos humanitários, utilizando-se de prévia insensibilização, seguida de imediata sangria, à exceção de animais abatidos sob preceitos religiosos
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Marque Certo ou Errado para a seguinte afirmação: Os animais, após insensibilização, devem permanecer inconscientes e insensíveis até a sua morte por choque hipovolêmico consequente da sangria, sendo facultada a morte do animal pelo método de insensibilização.
Errado
Certo
44
Podemos citar os métodos de insensibilização, EXCETO:
As aves domesticas devem ser, obrigatoriamente insensibilizadas individualmente
Pistola de dardo cativo penetrante
Pistola de dardo cativo não penetrante
Insensibilização elétrica (aplicação de corrente elétrica apenas na cabeça)
Corrente elétrica em tanque de imersão
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Marque Certo ou Errado para a seguinte afirmação. “ É permitido o uso de equipamento de imersão de aves domésticas, desde que assegurada uma passagem satisfatória da corrente elétrica para garantir a insensibilização eficaz de todas as aves.”
Errado
Certo
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Sobre a insensibilização de aves, marque a alternativa incorreta.
Independente do tipo de ave, a ser insensibilização deve ocorrer de forma individualizada
Os tanques de imersão devem apresentar profundidade e tamanho adequados para o tipo de ave a ser insensibilizada
Os ganchos devem permitir bom contato dos pés e devem estar molhados previamente à suspensão das aves.
A altura do tanque de imersão deve ser ajustada de forma a garantir, em toda sua extensão, a imersão da cabeça e do pescoço das aves, até a altura da base das asas
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Sobre os animais considerados insensíveis marque as alternativa correta I - ausência de respiração rítmica; II - presença de reflexo córneo/piscar espontâneo III - ausência de intenção de restabelecer posição corporal (levantar) IV - presença de mandíbula contraída V - ausência de bater coordenado de asas VI – presença de vocalização fraca.
Todas as alternativas estão corretas
Apenas I, III e V
Todas as alternativas estão incorretas
Apenas as I, II, III e V
Apenas I,III, V e VI
48
Sobre a eficácia da insensibilização, marque a alternativa correta
Os animais são avaliados apenas uma vez, no momento da insensibilização
A técnica de insensibilização só pode ser aplicada uma única vez, visto que devido ao rigoroso controle de qualidade obtém-se uma taxa de sucesso de 100%.
Animais que apresentem sinais de sensibilidade devem ser submetidos a nova insensibilização antes da operação de sangria.
Se o animal apresentar sensibilidade, deverá sofrer uma nova insensibilização apenas 48 horas depois.
49
Sobre a operação de sangria, marque a alternativa correta.
É necessário o corte dos grandes vasos, provocando um rápido e completo escoamento do sangue, impedindo que o animal recupere a sensibilidade
A operação consiste no corte dos pequenos vasos, devendo provocar um escoamento lento do sangue.
São necessários inúmeros cortes em vários locais no corpo do animal.
O animal, durante a sangria deve estar em estado de alerta.
50
Marque correto ou errado para a seguinte alternativa “ A sangria deve ser realizada logo após a insensibilização, respeitado o tempo máximo após a insensibilização”
Errado
Correto
51
Marque correto ou errado para a seguinte alternativa “ Na sangria de aves domésticas, o estabelecimento deve garantir que todas as aves sejam adequadamente sangradas por meio do corte apenas da a artérias carótidas “
Errado
Correto
52
São vedadas operações que envolvam cortes ou mutilações nos animais até que seja concluído o período mínimo de:
4 minutos
2 minutos
1 minuto
3 minutos
53
Marque verdadeiro ou falso para a seguinte afirmação “A limpeza e a desinfecção do pescado para controle de patógenos apenas poderá ser realizada antes da morte do animal.”
Verdadeiro
Falso
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É permitida a utilização de equipamentos elétricos para a insensibilização de aves abatidas sob preceitos religiosos, __________________ após a operação de sangria.
Posteriormente
Anteriormente
Imediatamente
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- Sobre as medidas cautelares e infrações marque as verdadeiras I- O serviço oficial de inspeção poderá determinar a interrupção do abate ou a redução de sua velocidade quando constatadas deficiências nos procedimentos de abate humanitário II- As medidas adotadas devem ser proporcionais e tecnicamente relacionadas aos fatos que as motivarem e serão levantadas após sua correção III- Sempre que necessário, será determinada a revisão dos programas de autocontrole do estabelecimento.
Todas as alternativas são verdadeiras.
Todos as alternativas são falsas.
Apenas I e III
Apenas II e III
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Marque verdadeiro ou falso para a seguinte alternativa “ A avaliação do serviço oficial de inspeção sobre os procedimentos humanitários de abate não abrange os aspectos específicos relacionados aos preceitos religiosos de abate previstos no art. 6º”
Verdadeiro
Falso
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Sobre a aprovação de novos métodos de insensibilização, marque a correta: I- descrição detalhada do novo método proposto e equipamentos utilizados; II- indicação das espécies animais em que pretende utilizá-lo; III-especificação dos critérios para avaliação do método e os requisitos críticos de controle do processo; IV- literatura especializada ou trabalho científico avalizado por instituição de pesquisa, pública ou privada, regularizada perante o órgão competente, que comprove a eficácia do método proposto em promover a insensibilização do animal.
I, II, III e IV
II,III e IV
I, II e III
I,III e IV
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Marque verdadeiro ou falso para a seguinte afirmação “ Os procedimentos e métodos de insensibilização previstos nesta Portaria ou em seu Anexo podem ser utilizados em outras espécies animais não previstas, desde que comprovada sua eficácia.”
Falso
Verdadeiro
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Os estabelecimentos de abate registrados junto ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, terão __ de prazo para adequarem suas instalações, equipamentos e programas de autocontrole às novas disposições contidas nesta Portaria
2 anos
1 ano
3 anos
