1
É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro nos cardápios escolares, no caso de alimentos fonte de ferro NÃO HEME, estes devem ser acompanhados de facilitadores da sua absorção, qual desses fatores ajuda na absorção?
ÁCIDO OXÁLICO
VITAMINA C
FIFATOS
TANINOS
2
Em relação aquisição de alimentos no âmbito do PNAE, qual dessas porcentagens devem ser direcionada aos alimentos in natura ou minimamente processados?
No mínimo, 60%
No mínimo, 55%
No mínimo, 65%
No mínimo, 75%
3
Em relação aos órgãos fiscalizadores do PNAE, qual dessas alternativas se encontra correta?
FNDE, CAE, TCU, CGU e Ministério Público
FNDE, OAB, Vigilância Sanitária, CGU e Ministério Público
FNDE, Corpo de bombeiros, INSS, CGU e Ministério Público
FNDE, Ministério do Trabalho, TCU, CGU e Ministério Público
4
Para as refeições da alimentação dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no máximo:
10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 17 a 35% da energia total proveniente de gorduras totais; 9% da energia total proveniente de gordura saturada;
8% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 10 a 25% da energia total proveniente de gorduras totais; 12% da energia total proveniente de gordura saturada;
15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 20 a 35% da energia total proveniente de gorduras totais; 5% da energia total proveniente de gordura saturada;
7% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais; 7% da energia total proveniente de gordura saturada;
5
A coordenação técnica das ações de alimentação e nutrição, no âmbito da Seduc, da Prefeitura Municipal e da escola federal, deve ser realizada por qual profissional habilitado?
Advogado
Fisioterapeuta
Educador físico
Nutricionista
