1
Qual seria esse corte suíno?
Copa lombo
Bisteca
Lombo
Carré
2
Janela ??
Costela quadrada
Outro
Costela Bafo
Costela fatiada
3
Conhecido como Bife Spinalis
Bife de tiras
Ojo de bife
Filé de costela Supreme
Outro.
4
15 ???
Coxão mole
Maminha
Picanha
Lagarto
5
O suíno possui alguns cortes mais magros e outros mais gordos, assim como acontece com todos os outros tipos de carnes. A carne suína possui quantidade de colesterol semelhante á das carnes bovinas e de frango.
Verdade
Mito
6
Extra limpo, é a parte mais magra do dianteiro ( Teor de gordura semelhante ao filé mignon )
Outro.
Peixinho
Raquete
Paleta
7
Localizado na ponta do Contra Filé
Outro
Costela do contra filé
Ojo de bife
Filé de costela Noix
