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1
Qual seria esse corte suíno?
Lombo
Bisteca
Carré
Copa lombo
2
Janela ??
Outro
Costela quadrada
Costela Bafo
Costela fatiada
3
Conhecido como Bife Spinalis
Outro.
Ojo de bife
Filé de costela Supreme
Bife de tiras
4
15 ???
Coxão mole
Maminha
Picanha
Lagarto
5
O suíno possui alguns cortes mais magros e outros mais gordos, assim como acontece com todos os outros tipos de carnes. A carne suína possui quantidade de colesterol semelhante á das carnes bovinas e de frango.
Mito
Verdade
6
Extra limpo, é a parte mais magra do dianteiro ( Teor de gordura semelhante ao filé mignon )
Peixinho
Outro.
Raquete
Paleta
7
Localizado na ponta do Contra Filé
Outro
Costela do contra filé
Filé de costela Noix
Ojo de bife
