1
Qual seria esse corte suíno?
Copa lombo
Lombo
Carré
Bisteca
2
Janela ??
Costela fatiada
Outro
Costela Bafo
Costela quadrada
3
Conhecido como Bife Spinalis
Filé de costela Supreme
Ojo de bife
Bife de tiras
Outro.
4
15 ???
Maminha
Picanha
Coxão mole
Lagarto
5
O suíno possui alguns cortes mais magros e outros mais gordos, assim como acontece com todos os outros tipos de carnes. A carne suína possui quantidade de colesterol semelhante á das carnes bovinas e de frango.
Mito
Verdade
6
Extra limpo, é a parte mais magra do dianteiro ( Teor de gordura semelhante ao filé mignon )
Outro.
Paleta
Raquete
Peixinho
7
Localizado na ponta do Contra Filé
Ojo de bife
Filé de costela Noix
Costela do contra filé
Outro
