1
Qual corte é esse?
Alcatra
Rabo
Peito
2
Qual corte é esse?
Alcatra
Acém
Pescoço
3
Qual corte é esse?
Cupim
Patinho
Coxão Duro
4
Que corte é esse?
Cupim
Picanha
Acém
5
Que corte é esse?
Braço, pá ou paleta
Fraldinha, pé e acém
Acém, Capa de filé ou rabo
6
Que corte é esse?
Ponta da agulha
Músculo (ossobuco)
Maminha da alcatra
7
Qual corte é esse?
Lagarto
Capa de filé
Contrafilé
8
Que corte é esse?
Acém
Alcatra
Aba de filé
9
Que corte é esse?
Ponta da costela
Ponta de baixo
Ponta de agulha
10
Que corte é esse?
Filé de costela
Filé mignon
Lagarto
11
Qual corte é esse?
Contrafilé
Aba de filé
Capa de filé
