1
Qual corte é esse?
Alcatra
Rabo
Peito
2
Qual corte é esse?
Acém
Pescoço
Alcatra
3
Qual corte é esse?
Coxão Duro
Patinho
Cupim
4
Que corte é esse?
Cupim
Picanha
Acém
5
Que corte é esse?
Braço, pá ou paleta
Fraldinha, pé e acém
Acém, Capa de filé ou rabo
6
Que corte é esse?
Músculo (ossobuco)
Ponta da agulha
Maminha da alcatra
7
Qual corte é esse?
Contrafilé
Capa de filé
Lagarto
8
Que corte é esse?
Aba de filé
Alcatra
Acém
9
Que corte é esse?
Ponta de agulha
Ponta da costela
Ponta de baixo
10
Que corte é esse?
Filé mignon
Filé de costela
Lagarto
11
Qual corte é esse?
Contrafilé
Aba de filé
Capa de filé
