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1
O que é Spinallis Dorcis?
Ojo de bife
Rib Eye Cap
Filé de costela noix
Filé Mignon
2
O que é Bisteca Fiorentina?
Assado de tiras
T-bone
Prime Rib
Alcatra
3
O Filé de costela noix é?
Central
Traseiro
Peça única
Dianteiro
4
Como é cortado o Contra Filé tiras ?
Nenhuma das alternativas
Vertical
Transversal
Horizontal
5
Quais das alternativas condiz com a raça zebuinas?
Gir, Nelore, Brangus, Brahman.
Hereford, Nelore, Angus, Gir.
Brahman, Nelore, Gir, Hereford.
Nelore, Brahman, Gir, Guzerá.
