1
O que é Spinallis Dorcis?
Filé de costela noix
Ojo de bife
Rib Eye Cap
Filé Mignon
2
O que é Bisteca Fiorentina?
Alcatra
Prime Rib
T-bone
Assado de tiras
3
O Filé de costela noix é?
Peça única
Dianteiro
Central
Traseiro
4
Como é cortado o Contra Filé tiras ?
Nenhuma das alternativas
Horizontal
Transversal
Vertical
5
Quais das alternativas condiz com a raça zebuinas?
Gir, Nelore, Brangus, Brahman.
Hereford, Nelore, Angus, Gir.
Brahman, Nelore, Gir, Hereford.
Nelore, Brahman, Gir, Guzerá.
