Treinamento de Armazenamento e Recebimento de Alimentos
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Qual é o principal objetivo do recebimento adequado de alimentos em uma Unidade de Alimentação Coletiva?
O objetivo principal é simplesmente receber os produtos e armazená-los, sem considerar a qualidade ou segurança alimentar
Tem como objetivo garantir que os produtos atendam aos padrões de qualidade e segurança alimentar
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Quais itens básicos devem ser observados durante o recebimento para inspecionar a qualidade dos alimentos?
Ao inspecionar a qualidade dos alimentos recebidos, é irrelevante verificar aparência, integridade da embalagem, datas de validade ou temperatura de transporte.
Ao inspecionar os alimentos recebidos, é importante verificar aparência, integridade da embalagem, datas de validade, temperatura e documentação para registro.
Quais os principais riscos de armazenar alimentos em temperaturas inadequadas?
Armazenar alimentos em temperaturas inadequadas aumenta o risco de deterioração e crescimento bacteriano
Armazenar alimentos em temperaturas inadequadas não apresentam riscos significativos, pois a temperatura não afeta a qualidade ou segurança dos alimentos
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A rotatividade adequada de estoque evita desperdício, assegurando que os alimentos sejam utilizados antes das datas de validade
FALSO
VERDADEIRO
PVPS significa Primeiro a Vencer, é o Primeiro a Sair, de acordo com esse conceito qual é a alternativa correta?
PVPS significa usar os alimentos com datas de validade mais próximas primeiro para garantir a segurança e qualidade
A prática do PVPS não é relevante no armazenamento de alimentos, e os produtos podem ser utilizados aleatoriamente.
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Sobre o estoque...
![ERRADO](https://dev-beta.quizur.com/storage/v1/render/image/public//imagens//20143891/1116aeef-669a-4dd6-b356-475219167cc6.png?width=1080&quality=75)
ERRADO
![CERTO](https://dev-beta.quizur.com/storage/v1/render/image/public//imagens//20143891/20f1f157-610a-4853-b863-2936ff46907d.png?width=1080&quality=75)
CERTO
Sobre hortifruit
![CERTO](https://dev-beta.quizur.com/storage/v1/render/image/public//imagens//20143891/3d7edee0-c222-4ecf-a9b5-836e0e356d47.png?width=1080&quality=75)
CERTO
![FALSO](https://dev-beta.quizur.com/storage/v1/render/image/public//imagens//20143891/dff40e1f-9e82-48c8-acd7-20acf35ffc24.png?width=1080&quality=75)
FALSO
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