Estrutura e as Propriedades dos Alimentos
Os carboidratos são substâncias orgânicas muito importantes para os seres vivos e também podem ser chamados de açúcares.
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A fórmula geral dos carboidratos é:
(CH2O)n
(CH4O)n
(CH6O)n
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Sobre as funções dos carboidratos é INCORRETO afirmar:
Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo humano.
Os alimentos que contém carboidratos fornecem energia ao corpo humano.
Os carboidratos participam da formação dos ácidos nucleicos, chamados de pentoses.
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Alguns exemplos de carboidratos são:
ferro e magnésio
glicose e hidrogênio
celulose e quitina
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A pirâmide alimentar sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. O grupo dos carboidratos está na base da pirâmide indicando os alimentos que fornecem energia ao corpo. Ao serem consumidos, os carboidratos são:
convertidos em açúcar no sangue.
absorvidos pelo estômago e quebrado em enzimas.
convertidos em celulose facilitando a absorção dos nutrientes.
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As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
sacarose.
maltose.
glicogênio.
