carboidratos 2024
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assinale a alternativa correta sobre: função energética do carboidrato
em quantidades corretas ele e capaz suprir a quantidade de energia necessária para o corpo manter o funcionamento de todos os órgãos e tecido sem precisar utilizar energia de outras fontes. Como consequência em excesso pode gerar gordura corporal.
carboidrato não possui valor energético sem gerar nenhum beneficio com o seu consumo.
carboidrato deve ser consumido diariamente em proporções elevadas para que seja aumentado seu valor energético
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assinale resposta correta sobre: função energética, ausência de carboidrato
falta de energia, sistema de imunidade carente, fadiga, mau halito e gerar consequências no figado
não tem função apenas um alimento para consumo que gera saciedade.
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assinale a alternativa correta sobre propriedades do carboidrato
sabor doce , são solúveis, Quando aquecidos em soluções ácidas sofrem
desidratação, por um mecanismo que tem como produto
final um furaldeído, formam estruturas rígidas em plantas (celulose,
lignina, hemicelulose), é a mesma função dos ossos dos
animais.
sabor doce , não são solúveis, Quando aquecidos em soluções ácidas sofrem desidratação, por um mecanismo que tem como produto
final um furaldeído, formam estruturas rígidas em plantas (celulose,
lignina, hemicelulose), é a mesma função dos ossos dos
animais.
sabor doce, são solúveis, Quando aquecidos em soluções ácidas sofrem desidratação, por um mecanismo que tem como produto
final um furaldeído, formam estruturas rígidas em animais
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sobre estrutura química
dissacarídeos
oligossacarídeos
polissacarídeos
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estrutura química do carboidrato
complexa 3 a 10 moléculas de monossacarídeos
simples 3 a 10 moléculas de monossacarídeos
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sobre a estrutura
complexa
simples
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sobre a estrutura
simples 10 moléculas de monossacarídeos
complexa 3 a 10 moléculas de monossacarídeos
complexa mais de 10 moléculas de monossacarídeos
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Funções dos polissacarídeos na natureza
estrutura das paredes celulares, reservas metabólicas de plantas e animais, substâncias protetoras de plantas por reterem água
estrutura das paredes celulares, reservas metabólicas de plantas e animais, substâncias energeticas que nas plantas acelera o metabolismo
não fazem parte da natureza
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Principal produto formado pela hidrólise dos carboidratos mais complexos no processo da digestão, Oxidada nas células para fornecer a energia,Principais alimentos: frutas, vegetais, mel e xarope de milho.
galactose
frutose
glicose
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monossacarídeo muito encontrado em frutas, Transformada em glicose pelo fígado, São fontes alimentares: frutas e mel
galactose
frutose
maltose
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Seu papel biológico é energético e é encontrado como componente do dissacarídeo que existe no leite. É obtido pela hidrólise da lactose
celulose
maltose
galactose
lactose
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Não existe livre na natureza; Elemento básico da estrutura do amido; Forma-se durante a digestão do amido pela ação das amilases
maltose
frutose
galactose
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Açúcar comum de mesa; Principais alimentos: açúcar da cana e beterraba, melado; Também encontrada livre na maioria das frutas e vegetais.
maltose
sacarose
galactose
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O fato de os açúcares apresentarem diferentes níveis de dulçor influencia diretamente no sabor e no aroma dos produtos O conhecimento da composição dos açúcares em uma solução (tipo e concentração) possibilita determinar o melhor momento para o uso de uvas na produção de sucos, néctares e vinhos, dentre outros produtos alimentícios, por exemplo, e auxilia no controle de qualidade.
falso
verdadeiro
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Desmascara qualquer produto adulterado, que deveria originalmente conter somente açúcares naturalmente presentes, mas que talvez possa ter sofrido adição de sacarose e posteriormente ter sido rotulado como livre de adição desse açúcar
verdadeiro
falso
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Os métodos químicos clássicos conhecidos para a análise de açúcares redutores são na sua maioria fundamentados na redução de íons cobre em soluções alcalinas
(reagente de forbelis)
(reagente de Fehling)
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alteração de uma substância complexa, a qual é quebrada em moléculas menores , utilizando água juntamente com ácido ou enzima, como catalisadores
catalizadores
hidrolese
