FIBRAS ALIMENTARES
Bem, agora que você já ouviu um pouco sobre fibras alimentares, temos algumas perguntinhas para você responder. Boa sorte!
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Os alimentos vegetais são ricos em fibras, substâncias resistentes às enzimas digestivas, que são constituídas por polímeros de:
Carboidratos
Lipídios
Vitaminas
Sais minerais
Proteínas
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As fibras alimentares, ao serem dissolvidas em água, podem formar uma substância com característica de gel ou não. Aquelas capazes de formar o gel são chamadas de fibras solúveis, enquanto as outras recebem a denominação de insolúveis. Entre as alternativas a seguir, marque a única em que está indicada uma fibra insolúvel:
Pectina
Mucilagem
Celulose
Gomas
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A seguir são descritos os benefícios da ingestão de alguns nutrientes. Assinale a alternativa que não indica uma ação das fibras:
Fornece energia para o corpo.
Aumenta o bolo fecal.
Promove sensação de saciedade.
Promove o bom funcionamento do intestino.
Diminui os níveis de colesterol no sangue.
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"As ramificações da estrutura básica são responsáveis pela solubilidade das fibras alimentares totais(FAT), podendo ser dividida em duas partes: As fibras alimentares solúveis (FAS) e as fibras alimentares insolúveis ( FAI)." Essa afirmação é?
Verdadeira
Falsa
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Nos alimentos apresentados abaixo, quais contém Fibras Alimentares?
Açúcares processados
Carnes
Partes comestíveis dos vegetais
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Analise a expressão a seguir: “Fibras Alimentares são digeridas pelo organismo”.
Verdadeira
Falsa
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“Não há um limite diário para a quantidade de fibras ingeridas”. A frase é verdadeira ou falsa?
Falsa
Verdadeira
8
Sobre os cereais integrais, indique a resposta correta.
Não há evidências que coadjuvem na melhoria da nossa imunidade.
Não se adequam à alimentação diária.
Favorecem o bom funcionamento do intestino.
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Assine a alternativa que traz um dos métodos utilizados na análise de Fibra Alimentar.
Método enzimático gravimétrico
Microscopia
Somente dissolução das fibras
Análise de pH
