1
Marque a alternativa CORRETA em relação ao HAPPY HOUR:
cheese chicken crispy, madero fit, ganham descontos no happy hour.
Caipirinhas e cocktail ganham desconto
de 50%
Todas as alternativas.
happy hour é de segunda a sexta das 17h até as 20h.
2
Em momentos de fila de espera quais são as prioridades?
Todas alternativas
Deficientes físicos
Gestantes
Cadeirantes
3
Marque as alternativas CORRETAS
Devemos acomodar os clientes de
forma correta: mesa de 04 para 02
pessoas ou até mesa de 04 para 01
pessoa, por exemplo.
Os porta conta precisam de
canetas.
As formas de pagamentos podem ser
efetuadas com cheque também.
É importante uma recepcionista
estar sempre sorridente.
4
Marque a alternativa CORRETA em relação aos procedimentos da abertura da recepção:
Jogo americano disponível
de acordo com a campanha
Verificar se todos os produtos
do cardápio estão disponível.
Ligar o open assim que chegar
Tirar o relatório X
5
Qual o procedimento para recepcionar o cliente?
Bom dia | Boa tarde |Boa noite
sejam bem vindos ao Madero mesa para quantas
pessoas?
Bom dia | Boa tarde | Boa noite sejam
bem vindos, mesas para quantos?
OI tudo bem? Bom dia | Boa tarde |Boa
noite mesas para quantas pessoas?
Bom dia | Boa tarde Boa noite Gostariam
de me acompanhar?
6
Sobre a gestão da fila de espera marque as opções CORRETAS:
Todas as opções estão corretas
Utilizamos os tablets dos garçom para realizar as inclusões na fila de espera
quando houver.
Quando selecionamos a opção "chamar", o app irá mostrar as mesas que estão livres para
acomodar o cliente e deve ser selecionada para seguir com a chamada.
Cada círculo representa uma pessoa
prioritária.
7
Como deve ser a apresentação quando acomodamos o cliente à mesa?
"Aqui está nosso cardápio de comidas e bebidas e a carta de vinhos, fiquem a
vontade"
"Aqui está o nosso cardápio do
Madero e também o cardápio do
LEGNO, nosso cardápio de pratos
c. italianos. Separadamente nosso
cardápio de bebidas e vinhos.
Fiquem à vontade, o garçom virá
logo atendê-lo(s)."
"Aqui está o nosso cardápio da casa e
também o cardápio do LEGNO, nosso
cardápio de pratos italianos.
d. Separadamente nosso cardápio de
bebidas e vinhos. Fiquem à vontade, o
garçom virá logo atendê-lo(s), se
preferirem eu virei os atender também"
"Apresentamos cardápio de comida, bebidas e carta de vinhos, sair e desejar
uma boa refeição"
8
Imaginando em uma situação que o cliente está na fila de espera aguardando uma mesa para duas pessoas e ele pergunta o tempo de espera, o que você deve responder? Marque a alternativa CORRETA.
Senhor, temos 3 mesas de 2 pessoas a
sua frente.
Senhor, não deve passar de 30 minutos
de espera.
Senhor, temos algumas mesas na
sua frente.
Senhor, deve demorar em torno de 20
minutos.
9
Qual o 6° passo da recepção??
Chamar cliente via gestor de fila de espera, após liberar a mesa.
Chamar cliente da fila de espera, imediatamente após liberar a mesa.
Chamar cliente via gestor de fila de espera, imediatamente após liberar a mesa.
Chamar cliente via gestor de fila de espera, após garçom limpar a mesa.
10
Qual o 9° passo da recepção??
No Gestor de fila de espera, aplicar a função "sentar" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
No Tablet do garçom, aplicar a função "sentar" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
No GFM, aplicar a função "sentar" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
No GFM, aplicar a função "disponível" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
