1
Marque a alternativa CORRETA em relação ao HAPPY HOUR:
Todas as alternativas.
cheese chicken crispy, madero fit, ganham descontos no happy hour.
happy hour é de segunda a sexta das 17h até as 20h.
Caipirinhas e cocktail ganham desconto
de 50%
2
Em momentos de fila de espera quais são as prioridades?
Gestantes
Cadeirantes
Deficientes físicos
Todas alternativas
3
Marque as alternativas CORRETAS
As formas de pagamentos podem ser
efetuadas com cheque também.
Os porta conta precisam de
canetas.
Devemos acomodar os clientes de
forma correta: mesa de 04 para 02
pessoas ou até mesa de 04 para 01
pessoa, por exemplo.
É importante uma recepcionista
estar sempre sorridente.
4
Marque a alternativa CORRETA em relação aos procedimentos da abertura da recepção:
Jogo americano disponível
de acordo com a campanha
Tirar o relatório X
Ligar o open assim que chegar
Verificar se todos os produtos
do cardápio estão disponível.
5
Qual o procedimento para recepcionar o cliente?
OI tudo bem? Bom dia | Boa tarde |Boa
noite mesas para quantas pessoas?
Bom dia | Boa tarde Boa noite Gostariam
de me acompanhar?
Bom dia | Boa tarde | Boa noite sejam
bem vindos, mesas para quantos?
Bom dia | Boa tarde |Boa noite
sejam bem vindos ao Madero mesa para quantas
pessoas?
6
Sobre a gestão da fila de espera marque as opções CORRETAS:
Todas as opções estão corretas
Utilizamos os tablets dos garçom para realizar as inclusões na fila de espera
quando houver.
Cada círculo representa uma pessoa
prioritária.
Quando selecionamos a opção "chamar", o app irá mostrar as mesas que estão livres para
acomodar o cliente e deve ser selecionada para seguir com a chamada.
7
Como deve ser a apresentação quando acomodamos o cliente à mesa?
"Aqui está o nosso cardápio do
Madero e também o cardápio do
LEGNO, nosso cardápio de pratos
c. italianos. Separadamente nosso
cardápio de bebidas e vinhos.
Fiquem à vontade, o garçom virá
logo atendê-lo(s)."
"Aqui está nosso cardápio de comidas e bebidas e a carta de vinhos, fiquem a
vontade"
"Apresentamos cardápio de comida, bebidas e carta de vinhos, sair e desejar
uma boa refeição"
"Aqui está o nosso cardápio da casa e
também o cardápio do LEGNO, nosso
cardápio de pratos italianos.
d. Separadamente nosso cardápio de
bebidas e vinhos. Fiquem à vontade, o
garçom virá logo atendê-lo(s), se
preferirem eu virei os atender também"
8
Imaginando em uma situação que o cliente está na fila de espera aguardando uma mesa para duas pessoas e ele pergunta o tempo de espera, o que você deve responder? Marque a alternativa CORRETA.
Senhor, temos 3 mesas de 2 pessoas a
sua frente.
Senhor, não deve passar de 30 minutos
de espera.
Senhor, deve demorar em torno de 20
minutos.
Senhor, temos algumas mesas na
sua frente.
9
Qual o 6° passo da recepção??
Chamar cliente via gestor de fila de espera, após liberar a mesa.
Chamar cliente via gestor de fila de espera, imediatamente após liberar a mesa.
Chamar cliente via gestor de fila de espera, após garçom limpar a mesa.
Chamar cliente da fila de espera, imediatamente após liberar a mesa.
10
Qual o 9° passo da recepção??
No Gestor de fila de espera, aplicar a função "sentar" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
No GFM, aplicar a função "sentar" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
No Tablet do garçom, aplicar a função "sentar" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
No GFM, aplicar a função "disponível" na mesa que foi ocupada pelo cliente.
