Trilha I - 2° Ano - Mediação Tecnológica - 2024
Alimentação saudável - Solo à mesa
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Você sabe o que é alimentos ultra processados?
São aqueles que passaram por inúmeros processos de durante em sua produção. Normalmente, eles contêm cinco ou mais ingredientes e foram preparados com aditivos alimentares para alterar o seu sabor, textura e cor ou para prolongar o seu prazo de validade.
São aqueles que passaram por nenhum ou quase nenhum processo de industrialização e refinamento, isto é, alimentos livres de aditivos químicos e conservantes que alteram sua aparência, sabor e estrutura
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Qual tipo de cozinha mais praticada nos grandes centros urbanos, de acordo o conteúdo da aula?
Cozinha Italiana.
Cozinha contemporânea.
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O que repercutiu na humanidade com o desenvolvimento da alimentação contemporânea?
A alimentação contemporânea e nutrição ocorre sem vinculo à
história do desenvolvimento do homem.
Redescoberta da relação emocional que temos com a comida, assim como, maior responsabilidade na ampla relação entre o ser humano e a comida inspiram cada dia mais adeptos.
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Segundo o conteúdo estudado nesta aula, atualmente, a nossa alimentação foi gradativamente substituída por produtos alimentícios ultraprocessados de preparo instantâneo. Cite alguns exemplos de produtos ultraprocessados.
Hambúrgueres, salsichas, massas de preparo ultrarrápido com temperos artificiais, sucos de caixa e em pó com alto nível de corantes e conservantes,
refrigerantes e outros.
Espécies de folhas (Ervas culinárias), frutas, verduras, legumes, ovos, carnes e peixes.
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Como identificar se o alimento é ultraprocessado?
Os alimentos processados pode conter ingrediente como: gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, isolados proteicos, agentes de massa, espessantes, emulsificantes, corantes, aromatizantes, realçadores de sabor
Uma forma prática de distinguir alimentos ultraprocessados é consultar a lista de ingredientes que, por lei, deve constar dos rótulos de alimentos embalados que possuem mais de um ingrediente
