Contaminação cruzada

Porque são regras apenas para aumentar a produtividade da empresa

Porque são regras para garantir que os produtod sejam fabricados de forma mais barata

Porque são regras para garantir que os produtos sejam fabricados com qualidade e segurança

É um alimento é contaminado por contato com superfícies ou alimentos contaminados

É quando um alimento é contaminado por calor excessivo durante o preparo

É quando um alimento é contaminado por ingredientes vencidos

Evitar a contaminação dos alimentos e garantir a segurança dos consumidores

Reduzir o tempo de produção dos alimentos

Não é importante, não afeta a qualidade dos alimentos

Reutilizar utensílios sem higienização

Armazenar produtos químicos próximos aos alimentos

Higienização constante de equipamentos e superfície de trabalho

Lavar as mãos corretamente antes de manipular alimentos

Não é necessário lavar as mãos antes de manipular alimentos

Não é necessário utilizar utensílios limpos e higienizados

Garantir a qualidade dos alimentos

Aumentar os custos de produção

Reduzir a durabilidade dos produtos

Manipular alimentos prontos para consumo em bancada separada de alimentos crus

Tiras os alimentos para o salão e deixá-lo na mesma onde fica o recipiente de carnes cruas que estão sendo grelhadas

Usar a faca para cortar carne crua e em seguida usar a mesma faca sem lavar para cortar a carne já grelhada

Pode ver mensagem no celular dentro da cozinha, mas não pode responder

Não há necessidade de higienizar mãos ou luvas ao mexer no celular

Sempre que for mexer no celular, mesmo que seja para visualização, usando luvas ou não, devemos sempre fazer a higienização