Bactérias e fungos patogênicos
Teste seus conhecimentos sobre o que são esses organismos.
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Qual é o modo mais comum de transmissão de patógenos alimentares?
c) Inalação de esporos
a) Contato direto com animais
b) Consumo de alimentos mal-cozidos ou crus
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A bactéria Salmonella é frequentemente encontrada em qual tipo de alimento?
b) Ovos e aves
a) Frutas
c) Grãos
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Qual dos seguintes sintomas é mais comumente associado a infecções alimentares?
b) Diarreia
a) Dor de cabeça
c) Espirros
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O que é a "data de validade" nos produtos alimentícios?
b) A data em que o alimento foi produzido
a) O prazo máximo para consumo seguro
c) O período em que o alimento deve ser armazenado no congelador
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Qual prática é fundamental para evitar a contaminação cruzada na cozinha?
b) Lavar as mãos antes de cozinhar
a) Usar a mesma faca para todos os tipos de alimentos
c) Manter os alimentos em temperatura ambiente
