Quiz sobre Boas Práticas de Fabricação e Contaminação Cruzada
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Por que é importante seguir as Boas Práticas de Fabricação (BPF) na produção?
São regras apenas para aumentar a produtividade da empresa
São regras para garantir que os produtos sejam fabricados de forma mais barata
São regras para garantir que os produtos sejam fabricados com qualidade e segurança
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O que é contaminação cruzada?
É quando um alimento é contaminado por ingredientes vencidos
É quando um alimento é contaminado por calor excessivo durante o preparo
É quando um alimento é contaminado por contato com superfícies ou alimentos contaminados
Qual a importância de se evitar a contaminação cruzada em um ambiente de produção de alimentos?
Não é importante, não afeta a qualidade dos alimentos
Evitar a contaminação dos alimentos e garantir a segurança dos consumidores
Reduzir o tempo de produção dos alimentos
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Quais são as principais medidas para prevenir a contaminação cruzada?
Armazenar produtos químicos próximos aos alimentos
Reutilizar utensílios sem higienização
Higienização constante de equipamentos e superfícies de trabalho
O que é importante considerar ao manipular alimentos durante o processo de produção?
Lavar as mãos corretamente antes de manipular alimentos
Não é necessário utilizar utensílios limpos e higienizados
Não é necessário lavar as mãos antes de manipular alimentos
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Quais são os objetivos das Boas Práticas de Fabricação?
Garantir a qualidade dos alimentos
Aumentar os custos de produção
Reduzir a durabilidade dos produtos
Quem é responsável por garantir a aplicação das Boas Práticas de Fabricação e prevenir a contaminação cruzada?
Equipe de Qualidade
Todos os funcionários da empresa
Os Colaboradores da cozinha
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