Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA's)
Existem mais de 250 tipos de doenças transmitidas por alimentos no mundo, a grande parte causada por bactérias (e suas toxinas), vírus e parasitas – que ingerimos em comidas mal higienizadas, mal cozidas ou que são contaminadas após estarem prontas, devido à falta de refrigeração adequada ou cuidados básicos de higiene.
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As DTA podem ser causadas por: bactérias, vírus, parasitas, toxinas, agrotóxicos, substâncias químicas e metais pesados;
VERDADEIRO
FALSO
2
Um alimento contaminado por alguma bactéria ou vírus deve apresentar cheiro anormal, sabor anormal e características físicas anormais.
FALSO
VERDADEIRO
3
Um exemplo de intoxicação alimentar é o botulismo, causado por toxinas produzidas por uma bactéria em alimentos como conservas, embutidos e defumados (salsichas, mortadela, presunto) e enlatados, especialmente se foram preparadas de forma não adequada em ambientes caseiros.
VERDADEIRO
FALSO
4
Ovos crus e mal cozidos ou conservados de forma errada podem causar salmonelose.
VERDADEIRO
FALSO
5
Alguns sintomas que podem ser causados pelas DTA's é a diarreia, náuseas, vômito, dor de cabeça, dor abdominal, falta de apetite e febre.
VERDADEIRO
FALSO
6
Não é considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doenças ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem.
FALSO
VERDADEIRO
