Doenças transmitidas por alimentos.

Doenças transmitidas por alimentos.

Teste seus conhecimentos!

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Karlly Araujo
1
A intoxicação alimentar ocorre quando existe a ingestão de alimentos contendo toxinas pré-formadas, a toxina deve estar na forma ativa e um exemplo é o staphylococcus aureus.

A intoxicação alimentar ocorre quando existe a ingestão de alimentos contendo toxinas pré-formadas, a toxina deve estar na forma ativa e um exemplo é o staphylococcus aureus.

Verdadeiro
Falso
2
Um alimento contaminado por alguma bactéria patogênica deve apresentar odor anormal, sabor anormal e características físicas anormais.

Um alimento contaminado por alguma bactéria patogênica deve apresentar odor anormal, sabor anormal e características físicas anormais.

Verdadeiro
Falso
3
As DTAs são doenças causadas pela ingestão de alimentos ou água que contém microorganismos ou toxinas em quantidades suficientes que afetam a saúde de um consumidor ou de um grupo.

As DTAs são doenças causadas pela ingestão de alimentos ou água que contém microorganismos ou toxinas em quantidades suficientes que afetam a saúde de um consumidor ou de um grupo.

Falso
Verdadeiro
4
Um surto ocasionado por uma DTA ocorre quando dois ou mais casos de doença está associado a um único alimento

Um surto ocasionado por uma DTA ocorre quando dois ou mais casos de doença está associado a um único alimento

Falso
Verdadeiro
5
comer ovos com a gema mole não apresenta nenhum risco para saúde humana

comer ovos com a gema mole não apresenta nenhum risco para saúde humana

Falso
Verdadeiro
6
Os microrganismos patogênicos de origem endógenas já estão presentes dentro das estruturas do alimento

Os microrganismos patogênicos de origem endógenas já estão presentes dentro das estruturas do alimento

Falso
Verdadeiro
7
A infecção alimentar é a ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos os microrganismos estão vivos durante o consumo exemplo de bactéria causadora de infecção alimentar é a salmonella

A infecção alimentar é a ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos os microrganismos estão vivos durante o consumo exemplo de bactéria causadora de infecção alimentar é a salmonella

Falso
Verdadeiro
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