DTA'S, o perigo na cozinha!
São doenças causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas intestinais oportunistas ou substâncias químicas.
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1. O que são DTA'S?
Doenças transmitidas pela água, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados.
Doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados.
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2. Qual é a temperatura considerada zona de perigo? E Porque leva este nome?
Entre 5ºC a 60ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar nestas temperaturas.
Entre 0ºC a 20ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à saúde são exterminados pelo clima atípico.
Entre 5ºC a 60ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à saúde são exterminados pelo clima atípico.
Entre 0ºC a 20ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em nestas temperaturas.
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3. Como ocorre a contaminação por Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA's)?
Todas as alternativas estão incorretas.
Através da ingestão de alimentos frescos.
Pela contaminação cruzada entre alimentos esterilizados e cozidos.
Por meio da higienização adequada das mãos e utensílios de cozinha.
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4. “Micróbios são seres vivos microscópicos que podem ser encontrados em diversos ambientes, desempenham papéis fundamentais na natureza, podem causar doenças e são utilizados em processos industriais, na produção de alimentos, medicamentos e na pesquisa científica.“ Esta afirmação é verdadeira ou falsa?
Verdadeira.
Falsa.
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5. Quais são as principais medidas para prevenir as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA's)?
b) Cozinhar os alimentos adequadamente, garantindo a temperatura interna segura.
a) Armazenar corretamente os alimentos na geladeira.
e) Todas as alternativas estão corretas.
c) Lavar as mãos antes e depois de manusear alimentos.
d) Evitar o consumo de alimentos crus ou mal cozidos, especialmente carnes e ovos.
