DTA'S, o perigo na cozinha!
São doenças causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas intestinais oportunistas ou substâncias químicas.
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1. O que são DTA'S?
Doenças transmitidas pela água, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados.
Doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados.
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2. Qual é a temperatura considerada zona de perigo? E Porque leva este nome?
Entre 0ºC a 20ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à saúde são exterminados pelo clima atípico.
Entre 0ºC a 20ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em nestas temperaturas.
Entre 5ºC a 60ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar nestas temperaturas.
Entre 5ºC a 60ºC . Leva este nome pois os micróbios prejudiciais à sa úde são exterminados pelo clima atípico.
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3. Como ocorre a contaminação por Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA's)?
Todas as alternativas estão incorretas.
Através da ingestão de alimentos frescos.
Por meio da higienização adequada das mãos e utensílios de cozinha.
Pela contaminação cruzada entre alimentos esterilizados e cozidos.
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4. “Micróbios são seres vivos microscópicos que podem ser encontrados em diversos ambientes, desempenham papéis fundamentais na natureza, podem causar doenças e são utilizados em processos industriais, na produção de alimentos, medicamentos e na pesquisa científica.“ Esta afirmação é verdadeira ou falsa?
Verdadeira.
Falsa.
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5. Quais são as principais medidas para prevenir as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA's)?
e) Todas as alternativas estão corretas.
a) Armazenar corretamente os alimentos na geladeira.
b) Cozinhar os alimentos adequadamente, garantindo a temperatura interna segura.
c) Lavar as mãos antes e depois de manusear alimentos.
d) Evitar o consumo de alimentos crus ou mal cozidos, especialmente carnes e ovos.
