Game sobre Higienização das Hortifrutis
Jogo para exercitar o que foi passado no vídeo do POP - higienização das Hortifrutis.
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1
Quantos centímetros é recomendado que os estrados tenham de distância do chão para que não contamine os alimentos?
15cm
20cm
25cm
35cm
2
qual é a sequência correta de higienização das hortaliças?
água corrente potável - solução clorada
solução clorada - enxague com água corrente potável
água corrente potável - solução clorada - enxague com água corrente potável
3
As frutas consumidas com cascas, assim que higienizadas dá forma correta (com solução clorada), devem ser consumidas logo em seguida.
Verdadeiro
Falso
4
A umidade acelera o processo de deterioração natural das frutas e hortaliças.
Verdadeiro
Falso
5
Frutas cujas cascas não forem consumidas não precisam ficar de molho em solução com o hipoclorito de sódio.
Verdadeiro
Falso
6
Os ovos devem ser higienizados em qual momento?
Assim que for ser utilizado
1h antes da utilização
Há qualquer momento
Não há necessidade de ser higienizado.
7
Não é recomendado o uso de Hipoclorito de sódio no processo de higienização dos ovos.
Falso
Verdadeiro
8
É necessário quebrar o ovo e verificar se não está estragado, antes da preparação de uma receita.
Verdadeiro
Falso
9
Não precisam sofrer desinfecção as frutas, legumes, verduras e demais vegetais que irão sofrer ação do calor
Falso
Verdadeiro
10
Caixas de madeira são permitidas no local de armazenamento.
Verdadeiro
Falso
