QUESTIONÁRIO DE BOAS PRÁTICAS
Esse Quiz foi elaborado com o objetivo de testar os conhecimentos adquiridos no treinamento de Boas Práticas de Manipulação
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1
Qual dos perigos abaixo, se classifica como PERIGO FÍSICO?
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Qual a afirmativa correta?
Perigo Químico: São provocados por substâncias químicas presentes em desinfetantes, detergentes, produtos para matar ratos, inseticidas, antibióticos, agrotóxicos, e outros venenos.
Perigo Químico: Os principais são aqueles causados por microrganismos (fungos, bactérias, vírus). Não podemos vê-los a olho nu, mas são a principal causa de contaminação em alimentos.
Perigo Biológico: Geralmente são visíveis a olho nu, e são materiais que podem machucar quando ingeridos, como pregos, pedaços de plástico, de vidro ou de ossos, espinhas de peixe, etc.
3
Na imagem, possui algum risco de contaminação cruzada?
Sim
Não
4
A imagem apresenta alguma Não conformidade?
Não
Sim
5
Qual o problema observado na imagem?
Queijo sem identificação
Queijo mofado
Embalagem inadequada
