Revisão Proteínas
Objetivo é avaliar os conhecimentos previos sobre proteinas que serão importantes e necessários ao curso de Bioquímica de Alimentos
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1
Proteínas são formadas por ligações glicosidicas entre açucares redutores
errado
correto
2
Proteinas são solúveis em agua e insolúveis em etanol.
sim
nao
3
Aminoacidos sao os monomeros das proteinas
sim
nao
4
Ligacoes peptidicas entre aminoacidos formam as proteinas
nao
sim
5
Desnaturacao proteica promove a solubilizacao da proteina
errado
correto
6
Estrutura primaria da proteina sao as alfa helices e folhas beta pregueadas
errado
correto
7
Funções que as proteínas podem exercer: emulsificante estrutural catalisadoras transporte oxigênio
incorreto
correto
8
Desnaturação proteica sempre e reversivel
correto
incorreto
