1 parcial nutrição

Es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias químicas (nutrientes)contenidas en los alimentos.

Creó la primera carrera de nutrición, Fundó el instituto municipal de la nutrición actual escuela de nutrición de la universidad de buenos aires Presidió el primer instituto de américa latina dedicado al estudio de enfermedades relacionadas con la nutrición. Creador de las llamadas 4 leyes de la alimentación adoptadas a nível global.

Son 4: quantidade-qualidade-armonia-adequação

Todo plan debe ser completo en su composición, esto es, que debe aportar hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales

Todo plan debe cubrir las necessidades calóricas de cada individuo para ello es necesario tener em cuenta el balance energético.

ARMONIA:esta ley se refiere a la relación de proporcionalidad entre los distintos nutrientes ADEQUAÇÃO:alimentación se debe adecuar al momento biológico, a los gustos y hábitos das personas, situación socioeconómica y a la/s patología/s que pueda presentar.

El Codex Alimentarius, o “Código Alimentario”, es un conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius. La Comisión, conocida también como CAC, constituye el elemento central del Programa Conjunto

Es toda sustancia elaborada, semi-elaborada o natural, que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos,pero no incluye los cosméticos ni el tabaco ni las sustancias utilizadas solo como medicamentos

Son vitales para aportar al organismo la energía em forma de calorías en los nutrientes de los alimentos, esencialmente en los hidratos de carbono que se encuentra em las patatas, legumbres, cereales, pan, pasta, en las grasas que se observa en los alimentos como: mantequilla, aceites, también se observa en carne, pescado, entre otros. Por lo tanto, cuanto mayor sea la ingesta de estos nutrientes mayor será el valor energético de la dieta.

controla las reacciones química del metabolismo como: la circulación sanguínea, digestión, buen funcionamiento de los intestinos y fortalecen el sistema inmunológico.Son: vitaminas, algunos alimentos ricos en vitaminas son: zanahoria, tomate, brócolis, lechuga, naranja, uva, etcétera y, ciertos minerales como: sodio, potasio.

es una herramienta de educación y promoción de la salud. Su objetivo es presentar de manera sencilla y gráfica qué alimentos y en qué cantidades se han de consumir para que la alimentación sea saludable.

es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona.

Ciencia de prevenir la enfermedad, prolongar la vida y promover la salud a través de los esfuerzos organizados de la sociedad.

Ciencia que estudia la relación entre dieta y salud y sienta las bases para el diseño, ejecución y evaluación de intervenciones nutricionales a nivel comunitario y poblacional con el objeto de mejorar el estado de salud de las poblaciones.

Conjunto de intervenciones nutricionales vinculadas a la salud pública que se aplican en el contexto social y geográfico de una comunidad, al objeto de potenciar y mejorar su estado nutricional. Con un enfoque participativo y cinco componentes complementarios: elaboración de una política 1-Alimentaria y nutricional, 2- Creación de entornos favorables 3-Capacitación de las habilidades individuales, 4- Potenciación de la acción comunitaria 5-Reorientación de los servicios de nutrición, alimentación y restauración.

CELULAR MORFOLOGICO

Hiperplásica: Que se produce un aumento da población de adipocitos conservando su tamaño. Hipertrófica: Que aumenta el tamaño de los adipocitos al cargarse de grasa, pero no su número

Androide abdominal o central (manzana): con cociente cintura/cadera superior a 1 en el varón y a 0,9 en la mujer. Este tipo de obesidad se asocia a un mayor riesgo de dislipemia, diabetes, enfermedad cardiovascular y quizás en segundo término el daño respiratorio por disminución de la capacidad funcional ante la elevación del diafragma y de mortalidad en general. Ginoide gluteofemoral o periférica (pera): con cociente cintura/cadera inferior a 1 varón y a 0,9 en la mujer. De distribución homogénea o generalizada: si no hay un claro predominio del exceso de grasa en ninguna zona

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Educacion alimentaria, Aumento de Atividade Física, Câmbios estilo de vida Regime Hipocalórico e Tratamento Farmacológico Educacion alimentaria, Aumento de Atividade Física, Câmbios estilo de vida Regime Hipocalórico e Tratamento Farmacológico, Interveciones cirúrgicas adequadas

Reducir el peso corporal. Disminuir el apetito Corregir las perturbaciones metabólicas Promover la reeducación alimentaria, para mantener el peso logrado

Consistência firme, por se necessário maior mastigação e aumentar as segreções digestivas . Maior Saciedade

Al sobrepasar la glucosa la capacidad de reabsorción del riñón y debido a la presión osmótica que ejerce, el organismo extrae agua de los tejidos para diluirla y eliminarla; de ahí el aumento de la diuresis. Es el primer síntoma apreciado por el paciente. Es la sed excesiva que el paciente siente por la intensa poliuria (hay deshidratación tisular). Es el hambre excesivo debido a la falta de utilización de la glucosa por parte de los tejidos

Que es un número que sirve para clasificar a los alimentos con alto contenido de HC en relación a la respuesta glucémica. Es decir, cuánto sube la glucemia y en cuánto tiempo.

As frutas devem ser consumidas em pequenas quantidades quem tem diabetes, pois possuem açúcar natural. Devem ser verdes

1. Plan de alimentación. 2. Farmacoterapia. 3. Actividad física. 4. Educación

El alcohol tiende a disminuir la glucemia; y esto es importante tenerlo en cuenta y tener la precaución de no ingerir bebidas alcohólicas sin ingerir alimentos ya que puede ser causa de hipoglucemia.

Base fundamental del tratamiento y debe ser una responsabilidad compartida por todo el equipo de salud. La Organización Mundial de la Salud considera la educación como la piedra fundamental en el tratamiento de la diabetes y que resulta vital para la integración del paciente a la sociedad.

La vitamina C podría ser un posible protector del cáncer gástrico y de esófago. Y por otro lado, inhibe la formación de nitrosaminas.

Es esencial el papel que representa el Calcio y la Vitamina D en la homeóstasis del hueso a lo largo de la vida, tanto para alcanzar el pico de masa ósea, como para mantenerlo en las etapas avanzadas de la vida. El calcio y la vitamina D son fundamentales especialmente en las etapas de crecimiento y desarrollo, ya que influyen decididamente en lograr una masa ósea máxima óptima. D

son náuseas y vómitos, hemorragia y las respuestas individuales frente a cada cirugía. Las náuseas se producen con mayor frecuencia en presencia de alimentos grasos, calientes, dulces o condimentados, por lo tanto se deberían de evitar estos alimentos si la tolerancia no es buena. Se indica la ingesta fraccionada em pequeños volúmenes, las temperaturas templadas y frías, la consistencia blanda y líquida y el ingerir lentamente las comidas y los líquidos alejados de las mismas. Así mismo son de ayuda, los bizcochos secos o tostines en la mañana para disminuir la sensación de náuseas. Será necesaria la indicación médica de drogas anti nauseosas para mejorar la sintomatología

son: diarrea, constipación, flatulencia e intolerancia a la lactosa e ciertas cirugías tales como ileostomías, colostomías y resecciones intestinales. También la quimioterapia y la radioterapia disminuyen la concentración de lactasa, por lo tanto será necesaria la indicación de fórmulas lácteas sin lactosa.