Questionario de Nutrição

é qualquer substância processada, semiprocessada ou natural destinada ao consumo humano, incluindo bebidas, goma de mascar e quaisquer outras substâncias usadas na fabricação, preparação ou tratamento de alimentos, mas não inclui cosméticos ou tabaco ou substâncias usadas apenas como medicamentos

O CodexAlimentarius, ou “Código Alimentar”, é um conjunto de normas, diretrizes e códigos de prática aprovados pela Comissão do CodexAlimentarius.

Na década de 1930, o Dr. Pedro Escudero criou a primeira carreira em nutrição, fundou o instituto municipal de nutrição (atual escola de nutrição da Universidade de Buenos Aires) e ele também foi o criador das chamadas 4 leis de alimentos adotadas globalmente

Quantidade (cumprir a necessidade calórica), qualidade (plano completo), harmonia (proporção de alimentos) e adequação (adequar gosto, habito, economia e patologia).

aportar al organismo la energia que requiere para llevar a cabo sus funciones, es lo que se conoce como nutrientes energéticos. La energía se halla em forma de calorías en los nutrientes de los alimentos, esencialmente en los hidratos de carbono que se encuentra em las patatas, legumbres, cereales, pan, pasta, en las grasas que se observa en los alimentos como: mantequilla, aceites, también se observa en carne, pescado, entre otros.

controlar las reacciones química del metabolismo como: la circulación sanguínea, digestión, buen funcionamiento de los intestinos y fortalecen el sistema inmunológico. Los nutrientes reguladores son: vitaminas, algunos alimentos ricos en vitaminas son: zanahoria, tomate, brócolis, lechuga, naranja, uva, etcétera y, ciertos minerales como: sodio, potasio.

la formación de la estructura y crecimiento del organismo, algunos nutrientes de este tipo son: proteínas, glúcidos, minerales como: calcio, fósforo, entre otros.

Hc= 4 kcal/kg Pr= 4 kcal/kg Lip= 9 kcal/kg

herramienta de educación y promoción de la salud. Su objetivo es presentar de manera sencilla y gráfica qué alimentos y en qué cantidades se han de consumir para que la alimentación sea saludable.

instituto nacional de alimentación y nutrición (INAN) crearon la olla alimentaria paraguaya. Si bien incluye los productos de la primera, agrega alimentos de consumo autóctono como la mandioca o las menudencias La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona

instituto nacional de alimentación y nutrición

elaboradas a partir del año 1999 con el propósito de contar con un instrumento educativo que contribuya a prevenir desnutrición , anemia, bocio y el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como hipertensión arterial , enfermedades del corazón y las arterias.

campo profesional que se desarrolla en el área asistencial: hospitales, clínicas, sanatorios, consultorios externos, etc. Y procura recuperar y preservar la salud de las personas.

arte y la ciencia de prevenir la enfermedad, prolongar la vida y promover la salud a través de los esfuerzos organizados de la sociedad.

conjunto de intervenciones nutricionales vinculadas a la salud pública que se aplican en el contexto social y geográfico de una comunidad, al objeto de potenciar y mejorar su estado nutricional, con un enfoque participativo y cinco componentes complementarios: elaboración de una política alimentaria y nutricional, creación de entornos favorables.

en la que se produce un aumento de la población de adipocitos conservando su tamaño.

en la que aumenta el tamaño de los adipocitos al cargarse de grasa, pero no su número.

Androide abdominal o central (manzana): con cociente cintura/cadera superior a 1 en el varón y a 0,9 en la mujer. Este tipo de obesidad se asocia a un mayor riesgo de dislipemia, diabetes, enfermedad cardiovascular y quizás en segundo término el daño respiratorio por disminución de la capacidad funcional ante la elevación del diafragma y de mortalidad en general.

con cociente cintura/cadera inferior a 1 varón y a 0,9 en la mujer

si no hay un claro predominio del exceso de grasa en ninguna zona.

dividir el peso expresado en kilos (kg) por la talla expresada en metros al cuadrado (M2).

ICC = división entre perímetro em cm de la circunferencia de la cintura por el de la cadera. Valor normal hombres 0,8 e mujeres 0,9. Si supera 0,9 en mujeres y 1 en hombres podría indicar obesidade abdominovisceral.

Reducir el peso corporal. Disminuir el apetito. Corregir las perturbaciones metabólicas. Promover la reeducación alimentaria , para mantener el peso logrado.

Los líquidos se eliminan mas rápido que los sólidos y por lo tanto producen menor saciedad, lo mismo ocurre con los solidos de fácil disgregación

Las comidas calientes producen congestión de la mucosa gástrica con aumento de la secreción y retardo de evacuación.

Excreção excessiva de orina

Hambre excessivo

Sede excessiva

valores normales de glucosa en sangre venosa son entre 70 y 99 mg/dl.

Mientras más madura sea una fruta, mayor es su concentración de azúcares

Además, a medida que va pasando el tiempo y el alimento va perdiendo temperatura se produce el efecto de la retrogradación

Porque una comida de digestión y absorción lenta produce un ascenso gradual y menor de la glucemia, lo que hace que se necesite menor secreción de insulina por el páncreas. L

1. Plan de alimentación. 2. Farmacoterapia. 3. Actividad física. 4. Educación diabetológica.

El alcohol tiende a disminuir la glucemia; y esto es importante tenerlo en cuenta y tener la precaución de no ingerir bebidas alcohólicas sin ingerir alimentos ya que puede ser causa de hipoglucemia.

Alto y muy alto - >30 a 35 - Educacion alimentaria, aumento de atividade fisica, cambios de estilo de vida, regime hipocálorico e tratamiento farmacológico