Componentes Alimentares
Composição de Alimentos Quiz 1: Componentes Alimentares
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São considerados micronutrientes:
Vitaminas
Lipídeos
Proteínas
Carboidratos
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Fazem parte da constituição dos carboidratos, exceto:
H (hidrogênio)
N (nitrogênio)
C (Carbono)
O (oxigênio)
3
É um dissacarídeo:
Galactose
Sacarose
Rafinose
Amido
4
Marque a alternativa correta sobre o valor energético dos nutrientes
Lipídeos: 4 kcal/g
Proteínas: 9kcal/g
Carboidratos: 4kcal/g
5
Assinale a alternativa correta sobre os lipídeos:
Quanto mais insaturações, maior o ponto de fusão
Todos os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos insaturados
Óleos vegetais são ricos em ácidos graxos saturados
Quanto mais insaturações, menor o ponto de fusão
6
Assinale a alternativa correta sobre as proteínas
Aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo pode sintetizar
Nosso organismo não é capaz de sintetizar todos os aminoácidos, por isso precisamos consumi-los através dos alimentos
Alimentos de origem vegetal não são considerados fontes de proteína
Somente fontes de proteína animal são consideradas de alto valor biológico
7
Assinale a alternativa INCORRETA sobre as fibras, vitaminas e minerais
Exemplos de microminerais são Cr, Cu, I, Mb e Se
Celulose, hemicelulose e lignina são exemplos de fibras insolúveis
As fibras não são digeridas pelo organismo humano
As vitaminas A, D, E e K são solúveis em água
