Componentes Alimentares
Composição de Alimentos Quiz 1: Componentes Alimentares
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1
São considerados micronutrientes:
Carboidratos
Vitaminas
Lipídeos
Proteínas
2
Fazem parte da constituição dos carboidratos, exceto:
H (hidrogênio)
O (oxigênio)
C (Carbono)
N (nitrogênio)
3
É um dissacarídeo:
Amido
Galactose
Rafinose
Sacarose
4
Marque a alternativa correta sobre o valor energético dos nutrientes
Carboidratos: 4kcal/g
Lipídeos: 4 kcal/g
Proteínas: 9kcal/g
5
Assinale a alternativa correta sobre os lipídeos:
Quanto mais insaturações, menor o ponto de fusão
Todos os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos insaturados
Quanto mais insaturações, maior o ponto de fusão
Óleos vegetais são ricos em ácidos graxos saturados
6
Assinale a alternativa correta sobre as proteínas
Aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo pode sintetizar
Somente fontes de proteína animal são consideradas de alto valor biológico
Alimentos de origem vegetal não são considerados fontes de proteína
Nosso organismo não é capaz de sintetizar todos os aminoácidos, por isso precisamos consumi-los através dos alimentos
7
Assinale a alternativa INCORRETA sobre as fibras, vitaminas e minerais
Celulose, hemicelulose e lignina são exemplos de fibras insolúveis
As fibras não são digeridas pelo organismo humano
Exemplos de microminerais são Cr, Cu, I, Mb e Se
As vitaminas A, D, E e K são solúveis em água
